Pelmeņi ir iecienīts ēdiens gandrīz visā pasaulē, un katrai tautai ir savas receptes un tā pagatavošanas iespējas. Kā pildījumu varat izmantot gaļu, sēnes vai maltas zivis.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Pārbaudei:
- - milti - 500 g;
- - ūdens.
- Par pildījumu:
- - makrele - 500 g;
- - trekna cūkgaļa - 75 g;
- - puravi - 150 g;
- - augu eļļa - 30 g;
- - zemesriekstu sviests - 25 g;
- - sāls pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Pagatavojiet zivju fileju. Noņemiet galvu, notīriet kaulu mīkstumu un smalki sasmalciniet. Noskalojiet un sasmalciniet cūkgaļu tādos pašos mazos gabaliņos kā zivis. Samaisiet sastāvdaļas un ielieciet malto gaļu dziļā bļodā.
2
Aukstu formu porcijās ielejiet maltajās zivīs, nepārtraukti maisot pulksteņrādītāja virzienā vienā virzienā. Tad ielejiet augu eļļu (labāk, ja tā ir smaržīga). Sagrieziet puravu mazos gabaliņos un pievienojiet masai. Sāliet visu pēc garšas un kārtīgi samaisiet.
3
Izsijājiet miltus uz galda ar slaidu, izveidojiet tajā ievilkumus un ielejiet nedaudz ūdens. Sāciet mīcīt mīklu, pakāpeniski pievienojot ūdeni. Tai vajadzētu būt foršai mīklai, piemēram, pelmeņiem. Mīklu izrullējiet desā, sagrieziet gabaliņos un ļoti plāni sautējiet pankūkās ar apmēram 6 cm diametru.Katras vidū ielieciet pildījumu un saspiediet malas.
4
Uzvāra ūdeni un uzmanīgi nolej tajā pelmeņus. Pēc tam, kad tie ir parādījušies, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet 3 minūtes. Pēc tam ielejiet aukstā ūdenī un vāriet zivju pelmeņus līdz vārīšanai.
Noderīgi padomi
Ķīniešu stila zivju pelmeņus var pagatavot arī no citām zivīm. Galvenais nosacījums ir tas, ka tajā ir mazs kaulu skaits.