Bārbekjū pagatavošanai varat izmantot dažāda veida gaļu: cūkgaļu, vistu vai liellopa gaļu. Svarīgu lomu spēlē tas, kā gaļa tiek marinēta. Visbiežāk cūkgaļas bārbekjū receptēs ir etiķis. Smalkmaizītēm, kas izgatavotas no cūkgaļas ar etiķi, būs īpašs aromāts un viegla skābuma pakāpe. Šašliku kebabu marinādi sagatavo diezgan ātri: tajā ir garšvielas un etiķskābe.
Izvēlieties savu recepti
Kebaba cūkgaļas vārīšanas noslēpumi ar etiķi
Gatavojot kebabu, ņemiet vērā, ka tā garša būs atkarīga no tā, kādu cūkgaļas daļu jūs lietojat: cūkgaļas kakls ir piemērots tiem, kas mīl taukainu kebabu; mugura - liesas cūkgaļas cienītājiem; lāpstiņa ir universāla: tā ir mēreni taukaina un sausa. Turklāt lāpsta ir diezgan lēta gaļa, bet ēdiens, no kura tas izrādās, ir ļoti garšīgs.
Etiķis padarīs kebaba gaļu maigu, mīkstu, to lieliski un viegli sakošļājot. Vislabāk tiek izmantots ābolu sidra etiķis (5 procenti); jūs varat lietot arī 9 procentus etiķa. Centieties minimālā daudzumā pievienot garšvielas, kas jums patīk: ja pievienosiet daudz garšvielu, tad nākotnē ietaupīt šādu gaļu būs neiespējami.
Cūkgaļas kebabs ar etiķa recepti
Jums būs nepieciešams:
- cūkgaļas mīkstums - 2 kg;
- sīpoli - 3 gab.;
- ūdens - 200 ml;
- etiķskābe - 100 ml;
- sāls - pēc garšas;
- garšvielas pēc garšas.
Sagrieziet cūkgaļas mīkstumu gabalos, mazgājiet sīpolus un pēc tam sasmalciniet gredzenus. Gaļas šķēles labi sajauciet ar sīpoliem un pēc garšas pievienojiet sāli un iecienītākās garšvielas.
Etiķskābi atšķaida ar ūdeni apjomā no 1 līdz 2, pievieno gaļai, pēc tam labi samaisa. Atstājiet gaļu marinādē vismaz 2 stundas.