Šīs strūdeles pagatavošana prasa daudz laika, bet rezultāts ir tā vērts! Jūs varat izvēlēties citu pildījumu pēc savas gaumes, bet svaigu ogu sezonā visatbilstošākā, protams, būs ķiršu un riekstu kombinācija.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Biezpiena mīkla:
- - 150 g sviesta;
- - 190 g 5% biezpiena;
- - 2, 25 ēd.k. cukurs
- - 265 g miltu.
- Pildījums:
- - 4 ēd.k. bieza ķiršu konfekcija;
- - 50 g valriekstu;
- - 2 tējk sukādes apelsīns;
- - 1 tējk vaniļa (esence).
- Eļļošanai:
- - 1 ola;
- - 2 ēd.k. piens.
Lietošanas instrukcija
1
Mīkla jāsagatavo iepriekš, dienā. Mēs to vārīsim maisītājā, izmantojot sprauslu "ģitāra".
2
Vispirms ielieciet sviestu uz galda, lai tas mīkstinātu. Pēc tam nosūtiet to maisītājam ar biezpienu un cukuru. Ieslēdziet maisītāju nelielā ātrumā un samaisiet sastāvdaļas, līdz tiek iegūta masa, kas atgādina mājās gatavotu sieru. Bļodā izsijāt miltus ar pārējām sastāvdaļām un turpiniet maisīt, līdz mīkla ir sakrājusies ap sprauslu.
3
Noņemiet gatavo mīklu no kombaina trauka un novietojiet to uz darba virsmas. Nedaudz saplaciniet to ar rokām un aptiniet to plēvē. Tīriet naktī aukstumā.
4
No rīta uzkarsē cepeškrāsni 180 grādos. Izņemiet sagatavi no ledusskapja, ielieciet to uz darba virsmas un, nenoņemot plēvi, pārsitiet to ar ritentiņu no abām pusēm. Tad atbrīvojieties no plēves, viegli apkaisiet darba virsmu un slīdošo tapu ar miltiem un izrullējiet mīklu plānākajā kārtiņā (vienkārši to nevajag saplēst!).
5
Sasmalciniet vai sasmalciniet riekstus pildījumam ar īpašu dzirnaviņu vidējā drupatā. Sajauciet ar pārējām pildījuma sastāvdaļām.
6
Ielieciet pildījumu uz mīklas un ietiniet to rullī. Ir ļoti svarīgi to cieši piestiprināt. Lai to izdarītu, olu sadaliet olbaltumvielās un dzeltenumā un ieeļļojiet šuvi ar olbaltumvielām.
7
Ielieciet rullīti uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, sašuj un augšējo daļu ieziež ar dzeltenuma un piena maisījumu. Nosūtiet uz cepeškrāsni 30 minūtes: kraukšķīga zelta garoza - gatavības zīme! Gatavo produktu pilnībā atdzesē, izņemot no veidnes, un, ja vēlas, apkaisa ar pūdercukuru.