Mīkstais un maigais Filadelfijas siers ļoti atšķiras no vairuma parasto sieru. Tā pārsteidzošā garša neatstāj nevienu vienaldzīgu. Jūs to no rīta izklājat uz sviestmaizes vai veidojat rullīšus saviem viesiem - jebkurā gadījumā jūs iegūsit daudz garšas prieka.
Izvēlieties savu recepti
Filadelfijas siera konsistence ir mīksts sviests vai ļoti biezs skābs krējums. Viņš ir maigs un izsmalcināts. Tas attiecas uz krējuma sieru, kam nav nepieciešama nogatavošanās. Tās pamats ir govs piens.
Filadelfijas siers ir diezgan jauns. Visu krējuma siera dzimšanas vieta tiek uzskatīta par 17. gadsimta Franciju. Tikai simts gadus vēlāk viņš kļuva slavens Anglijā, un tikai 19. gadsimta beigās ieradās Amerikā.
Piedāvātajam Filadelfijas sieram ir daudz priekšrocību, izņemot garšu. Piemēram, tas labi panes siltumu, nezaudējot garšu. Tāpēc to izmanto daudzās siera kūku receptēs, zupās, mērču gatavošanā. Tas ir neaizstājams arī ruļļu un siera un siera desertu pagatavošanā. Neaizmirstiet par parastajām sviestmaizēm.
Filadelfijas siera pagatavošana mājās nemaz nav grūta. Turklāt nav vajadzīgas sarežģītas vai retas sastāvdaļas.
Lai pagatavotu Filadelfijas sieru, jums būs nepieciešams:
-Piens - 1 litrs
-Ola - 1 gabals
Kefīrs - 0, 5 litri
-Sāls - 1 tējk
Citronskābe - naža galā
Turklāt pašā Filadelfijas siera pagatavošanas beigās jūs varat pievienot smalki sagrieztus garšaugus un garšvielas vai cukuru, kakao, kanēli pēc savas gaumes. Tas nebūs klasisks Filadelfijas siers, bet uz tā pamata jūs sagatavosiet mīkstu sieru, kas patiks visai jūsu ģimenei.
Ēdienu gatavošana:
- Sildiet pienu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Sāli un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Tiklīdz piens sāk vārīties, nekavējoties pievienojiet kefīru, neaizmirstiet pastāvīgi maisīt, līdz masa sabiezē un sarecē.
- Iegūto masu mēs izmetam uz smalka sieta vai marles. Ļaujiet šķidrumam notecēt, atstājiet 10-15 minūtes.
- Šajā laikā uzmanīgi sakuliet olu ar citronskābi.
- Sajauciet masu ar sakultu olu un kārtīgi sakuliet, līdz iegūst sulīgu, viendabīgu masu.
- Pēc tam iegūto Filadelfijas siera daudzumu varat sadalīt daļās un papildu piedevas katrā no tām.
Filadelfijas siers ir gatavs. Jūs varat lietot tūlīt pēc vārīšanas.