Krēmveida zupas ir garšīgas un veselīgas, kad tās pagatavo ar jūras veltēm. Šeit ir recepte zupai ar sarkanām zivīm, garnelēm un dārzeņiem, kas nevienu neatstās vienaldzīgu, un to izbaudīs interesanta sastāvdaļu kombinācija.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - nemizotas garneles - 500 g;
- - sarkanās zivis - 300 g;
- - kartupeļi - 4 gab.;
- - burkāni - 2 gab.;
- - sīpoli - 2 gab.;
- - krējums - 200 ml;
- - selerijas kātiņš - 70 g;
- - kukurūza - 1 bundža, 200 g;
- - ķiploki - 3 krustnagliņas;
- - lauru lapa - 2 gab.;
- - dilles 2 ēd.k. l.;
- - sāls, pipari, muskatrieksts - pēc garšas;
- - ūdens - 1, 5 l.
Lietošanas instrukcija
1
Lai pagatavotu šo zupu, jūs varat izmantot veselas sarkanās zivis, tad jums vajadzēs apmēram 500-800 g. Varat arī iegādāties zivju fileju. Tādā pašā veidā jūs varat darīt ar garnelēm: mizoti jums vajadzīgi 200-300 g, neapstrādāti - 500 g.
2
Vispirms notīriet garneles no čaumalas, noņemiet to zarnu vēnu no galvas. Lai noņemtu tumšo zarnu vēnu, ir nepieciešams veikt griezumu gar aizmuguri un paplašināt vēnu. Paturiet prātā, ka garneļu garša īpaši neietekmē vēnu. Tajā pašā laikā atlieciet garneļu čaumalas un galvas: jums tie būs nepieciešami, lai pagatavotu buljonu. Vislabāk ir tos ievietot uz cepešpannas un apmēram 15 minūtes žāvēt cepeškrāsnī, jūs varat arī tos apmēram 5 minūtes apcept pannā, pievienojot nelielu daudzumu sviesta.
3
Ielejiet ūdeni pannā, ielieciet čaumalas un garneļu galviņas un vāriet apmēram 15 minūtes. Šajā laikā sāciet gatavot dārzeņus: nomizojiet burkānus, sagrieziet to un selerijas kātus kubiņos, nomazgājiet sīpolus, mizu un sagrieziet pusgredzenos vai citā formā. Šie dārzeņi pannā jāapcep nelielā sviesta daudzumā.
4
Pēc tam, kad garneļu čaumalas un galvas ir vārītas 15 minūtes, jūs varat tām pievienot sarkanās zivis, uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam gatavot apmēram 10 minūtes.
5
Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet un sagrieziet tos kubiņos. Ielieciet ceptus dārzeņus atsevišķā pannā, ielejiet pusi buljona un vēl 200 ml ūdens, ielieciet kartupeļus un vāriet apmēram 7-10 minūtes. Pa to laiku izkāš atlikušo buljonu, atlasa zivis un izjauc to gabalos.
6
Pēc tam apvienojiet buljonu ar pannas saturu, pievienojiet garnelēm un vāriet apmēram 3 minūtes. Tagad zupai varat pievienot kukurūzu, sarkanās zivis, lauru lapu, ķiplokus, piparus, muskatriekstu un sāli. Pagaidiet brīdi, kad jūsu zupa vārās, vāriet to apmēram 2-3 minūtes un izslēdziet to pašā vārīšanas beigās. Pievienojiet zupai krējumu un atkal uzvāra. Atstājiet krēmveida zupu ar garnelēm un kalmāriem apmēram 10 minūtes, un pēc tam jūs varat pasniegt karstu pie galda.