Pufi ar biezpienu ir labi kā sirsnīgas brokastis vai uzkodas kombinācijā ar karstu tēju. Ar nelielu veiklību tos ir viegli pagatavot pat tiem, kuri netika galā ar cepšanu. Mēģiniet pagatavot biezpiena pīrāgus no kārtainās rauga vai mīklas, kas nesatur raugu.
Izvēlieties savu recepti
Kārtainās mīklas izstrādājumi ar biezpienu
Sastāvdaļas
- 500 g rauga kārtainās mīklas;
- 300 g biezpiena 5-18% tauku;
- 1 vistas ola un dzeltenums;
- 2-3 ēdamkarotes rozīnes;
- 2 tējk milti;
- 1 maiss vaniļas cukura (10 g);
- 4 ēd.k. baltais cukurs;
- 1 citrons (miziņa);
- 0, 5 tējk sāļi;
- augu eļļa.
Nelietojiet pārāk viegli atkausēt kārtainās mīklas izstrādājumus, pretējā gadījumā tas būs lipīgs. Turklāt, cepot puff, var nepacelties un kļūt stīvs.
Pusstundu pirms velmēšanas mīklu izņem no saldētavas. Ielejiet verdošu ūdeni virs rozīnēm un atstājiet 15 minūtes. Biezpienu sajauciet ar divu veidu cukuru, šķipsniņu sāls un rīvētu citrona miziņu. Izkāš infūziju ar samērcētām ogām, sarullē tās miltos un liek pildījumā kopā ar putās saputoto olu. Labi samaisiet, līdz komponenti ir vienmērīgi sadalīti.
Mīklas loksnes izrullējiet līdz 5 mm biezumam. Ar asu nazi tos uzmanīgi sagriež vienādās daļās. Izklājiet 1 ēdamkaroti pusi no iegūtajiem taisnstūriem. sarecina un nedaudz samitrina malas ar ūdeni. Pārgrieziet 3-4 saīsinājumus pāri atlikušo plakano kūku viduslīnijai un pārklājiet tos ar pildītajiem brālēniem. Pārvelciet karotes aizmugurē gar neapstrādāto kāju malas, lai līmētu, vai nospiediet ar pirkstiem.
Neatveriet cepeškrāsni, kamēr cepas dvesmas. Vērojiet procesu caur stiklu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Pārklājiet pannu ar pergamenta papīru un bagātīgi pārklājiet to ar augu eļļu. Uz tā izklājiet neapstrādātus mīklas izstrādājumus, atstājot starp tiem 2-3 cm., Izmantojot gatavošanas suku, eļļojiet tos ar olu dzeltenumu. Pagatavojiet biezpiena kāpostus 25 minūtes.