No rabarberiem jūs varat pagatavot ne tikai brīnišķīgu ievārījumu, bet arī brīnišķīgu bārbekjū mērci!
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 1 kg rabarberu;
- - 400 g vieglā niedru cukura;
- - 100 g rozīņu;
- - 2 sīpoli;
- - 60 ml baltā vīna etiķa;
- - 2 tējk zemes krustnagliņas;
- - 2/3 tējk zemes kanēlis;
- - 2/3 tējk ingvera pulveris;
- - 2/3 tējk sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Nomazgājiet rabarberu kātiņus, mizojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Arī sīpolu sasmalciniet kubā.
2
Paņemiet biezu sienu lielu pannu (mūsu mērce tajā nedeg), ielieciet sagatavotos rabarberus, gaišo niedru cukuru, sasmalcinātus sīpolus, rozīnes, visas garšvielas un ielejiet etiķi. Ievietojiet trauku ar visām sastāvdaļām uz augstas uguns.
3
Pagaidiet, līdz pannas saturs sāk vārīties, pēc tam samaziniet siltumu un vāriet, neaizmirstot maisīt (ar koka lāpstiņu, lai izvairītos no oksidēšanās), līdz iegūtas bārbekjū mērces konsistence. Varbūt šajā procesā būs nepieciešams pievienot nedaudz ūdens. Noteikti izmēģiniet mērci, lai pielāgotu garšu līdzsvaru. Nedaudz atdzesējiet sagatavoto mērci.
4
Sagatavojiet burkas, sterilizējot tās. Lai to izdarītu, mazgājiet tos ar soda, pēc tam ielejiet nedaudz ūdens apakšā un ielieciet mikroviļņu krāsnī 3-4 minūtes. Paturiet prātā, ka šajā laikā ūdenim nevajadzētu vārīties, pretējā gadījumā burka eksplodēs! Rūpīgi izskalojiet pārsegus un noslaukiet ar spirtu.
5
Ielejiet mērci sterilizētās burkās, pilnībā atdzesējiet, pārklājiet ar tīru dvieli un pārklājiet ar vākiem. Ja jūs plānojat ēst mērci pēc iespējas ātrāk, burku iepriekšēja sterilizēšana nav nepieciešama. Gatavo mērci uzglabā ledusskapī.