Hamins tiek uzskatīts par tradicionālu ebreju sestdienas ēdienu. Tā kā ebreju reliģijā sestdien ir aizliegts kurināt uguni, tiek gatavots piektdien gatavot ēdienu un sestdien pasniegt karstu. Tātad tur bija hamins, kurš visu dienu krāsnī plūda lielu gaļas, pupiņu un dārzeņu katlu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - sarkanās pupiņas - 100 grami;
- - turku zirņi, tas ir, aunazirņi - 100 grami;
- - zaļās lēcas - 50 grami;
- - pērļu mieži - 100 grami;
- - vidēji sarkans sīpols - 1 gab
- - vidējs kartupelis - 1 gabals;
- - puse cukini;
- - vidēji tomāti - 3 gabali;
- - jēra fileja - 150 grami;
- - trekna liellopa gaļa uz kaula - 150 grami;
- - ķiploki - 5 krustnagliņas;
- - zemes zira - 1 tējkarote;
- - kurkuma - puse tējkarotes;
- - svaiga ingvera sakne - puse tējkarotes;
- - liellopa buljons - pusotrs litrs;
- - lauru lapa - 1 gabals;
- - cilantro zari - 5 zari;
- - garšvielas pēc garšas: sāls un pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Pirmkārt, jums jāpieliek pupiņas katla vai lielas pannas apakšā, vispirms neaizmirstot par maigumu, lai to izturētu 24 stundas aukstā ūdenī.
2
Pēc tam noskalojiet visas labības: miežus, aunazirņus un lēcas un izklājiet tos slāņos uz pupiņām.
3
Nomizojiet, sasmalciniet un ielieciet sīpolu uz putraimiem.
4
Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Nomazgājiet cukini, nosusiniet to ar papīra dvieli un arī sagrieziet. Sajauciet un katlam pievienojiet visu ar jaunu slāni.
5
Tomātus nomizojiet. Lai to izdarītu, iemērciet tos vēsā verdošā ūdenī un pēc tam iegremdējiet ledus ūdenī. Sagrieziet kauliņus, izlejiet lieko sulu un ielieciet citos dārzeņos.
6
Gaļu sagrieziet diezgan lielu un pievienojiet katlam. Sasmalciniet vai sasmalciniet ķiplokus un ar to pievienojiet gaļu.
7
Ielejiet buljonu tā, lai tas pārklātu visas sastāvdaļas. Pievienojiet garšvielas un uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet apmēram 4 stundas, papildinot buljonu. Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni 100–150 grādu temperatūrā, pārvieto katlu uz turieni un ļauj 14 stundas nogatavoties.