Tarte ar plūmēm un frangipānu ir franču virtuves ēdiens. Frangipan ir mandeļu krēms. Pateicoties plūmei, pīrāgs tiek iegūts ar skābumu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 125 g miltu
- - 160 g sviesta
- - 125 g brūnā cukura
- - 150 g mandeles
- - 2 olas
- - vanilīns
- - 1 ēd.k. l apelsīnu šķidrums
- - 7 gab. Notekas
- - mandeļu ziedlapiņas
- - 1 olas dzeltenums
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms nomizo mandeles. To nepieciešams ielej ar karstu ūdeni 5-7 minūtes, ādu var viegli noņemt. Sasmalcina mandeles blenderī. Brūno cukuru pārvērtiet pulverī.
2
Gatavojiet mīklu. Sajauciet sviestu, miltus, dzeltenumu, pūdercukuru, sasmalcinātas mandeles, 1 ēd.k. auksta ūdens, visu samaisa līdz gludai un mīca mīklu.
3
Ietiniet mīklu salvešu plēvē un ielieciet aukstā vietā uz 35-45 minūtēm.
4
Pagatavojiet mandeļu krēmu. Sajauciet mandeļu skaidiņas, 100 g sviesta, pievienojiet 0, 5 ēd.k. l miltus, vanilīnu, granulētu cukuru, apelsīnu šķidrumu, olu, visu kārtīgi saputo un liek aukstā vietā.
5
Mīklu izrullē un liek cepamtraukā, ar dakšiņu sabāž. Uz mīklas ielieciet cepamo papīru un zirņus. Liek cepeškrāsnī, sakarsē līdz 180 grādiem, un cep 10–12 minūtes. Tad noņem zirņus un papīru un liek atpakaļ cepeškrāsnī 8-10 minūtes.
6
Izņemiet mandeļu krēmu no ledusskapja un ledusskapī apmēram 5-7 minūtes. Notekas sagrieziet šķēlēs. Ielieciet mandeļu krēmu uz pīrāga, virsū izklājiet plūmes un izrotājiet ar mandeļu ziedlapiņām. Liek cepeškrāsnī un cep 35–40 minūtes.