Cepts piens ir oriģināls krievu ēdiens. Vecajās dienās to vārīja krievu krāsnī, kur dabīgais produkts panīka līdz 12 stundām. Izrādījās smaržīgs biezs dzēriens ar biezām un garšīgām putām.
Izvēlieties savu recepti
Mūsdienu pilsētas dzīvoklī vairākos veidos varat veiksmīgi pagatavot mājās ceptu pienu. Veiksmīgai sagatavošanai ievērojiet vairākus priekšnoteikumus:
- Piepildiet trauku ne vairāk kā 2/3 no tilpuma;
- ieeļļojiet pannas sienu, kas nav pārklāta ar pienu, eļļu, novēršot satura "izbēgšanu";
- Traukus neatveriet, līdz tie ir pilnībā pagatavoti. Izņēmums ir gadījums, kad ēdiena gatavošanai vēlaties izaudzēt putu slāni, piemēram, Guryev putra. Šī metode attiecas tikai uz krāsni;
- ar jebkuru gatavošanas metodi ļaujiet pienam dabiski atdzist.
Gatavam produktam vajadzētu būt krēmkrāsai un raksturīgai smaržai.
Augstspiediena katlā
Pienu 20 minūtes vāra slēgtā spiediena katlā un pēc tam dabiski atdzesē, neatverot katlu.
Lēnā plītī
Ielejiet pienu multicooker bļodā, atlasiet funkciju “multi-cook” vai tamlīdzīgi, iestatiet temperatūru līdz 100 grādiem pēc Celsija un vārīšanai nepieciešamo laiku. Pēc 3-4 stundām ceptais piens būs gatavs.
Uz plīts
Uzkarsējiet pienu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet gāzi vai elektrību līdz minimumam. Tomite šajā režīmā vismaz 3 stundas.
Cepeškrāsnī
Vāriet pienu uz plīts. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 90-95 grādiem. Ielejiet pienu vienā vai vairākos keramikas podos un ļaujiet tam sēdēt cepeškrāsnī vismaz 3 stundas.