Krievu virtuve ir bagāta ar neparastām un garšīgām receptēm. Tikai no pirmajiem kursiem vien no atmiņas var saskaitīt vairāk nekā desmit, un tas ir iespējams tikai tad, ja ņem vērā tradicionālās zupu receptes. Soljanka tiek uzskatīts arī par vienu no iecienītākajiem krievu virtuvē.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 400 g liellopu gaļas;
- - 3 marinēti gurķi;
- - 200 g šķiņķa;
- - 200 g vārītas desas;
- - 4 desas;
- - 1 gab. sīpoli;
- - 1 kārba olīvu;
- - 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
- - 1 ķekars pētersīļu (apmēram 50 g);
- - garšvielas pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Starp lielu skaitu ārzemju tūristu ir humoristisks gastronomisks teiciens: "Pietiek atcerēties vienu vārdu - hodgepodge, lai Krievijā neiedzīvotu nāvi." Ir vērts pieminēt, ka pirms daudziem gadsimtiem, kad Krievijā nebija pat tomātu, zemnieki gatavoja sautējumu kā hodgepodge kā uzkodu degvīnam. Tajos laikos galvenās zupas sastāvdaļas bija: dārzeņi no dārza, trekna gaļa un sālījums. Sakarā ar tauku saturu un bagātību, hodgepodge neļāva ļoti piedzerties un labi apmierināja izsalkumu. Tikmēr šo zupu vakariņās ar augšējās klases pārstāvjiem nevarēja atrast. Tāpēc zupas sākotnējais nosaukums cēlies no vārda “ciems” - “ciems”. Līdz šim ikdienas dzīvē jūs varat atrast tādu frāzi kā "hodgepodge". Viņi to izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī dažādās dzīves jomās, aprakstot kaut kā sastāva dažādību.
2
Piedāvātās sastāvdaļas ir paredzētas 5 litru hodgepodge pagatavošanai. Liellopu gaļu labi izskalojiet zem tekoša ūdens un sagrieziet porcijās. Ielieciet tos verdošā sālītā ūdenī pēc garšas. Pēc 8-10 minūtēm noņemiet iegūto putu. Lai pievienotu buljonam garšvielu, pievienojiet 1-2 lauru lapas un 5-6 zirņus melnos piparus. Nosedz pannu un vāra uz lēnas uguns 40–60 minūtes.
3
Sasmalciniet šķiņķi, desu, desas un sautējiet uz lēnas uguns, pievienojot tomātu pastu. 5-7 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un marinētus marinējumus. Pārnes sagatavoto maisījumu buljonā. Marinādei ar sālījumu pievienojiet olīvas bez kauliņiem un vāriet 10-15 minūtes. Daļīgi ielejiet sagatavoto zupu dziļajās plāksnēs. Rotājiet marinētu ar svaigiem garšaugiem, piemēram, sasmalcinātiem pētersīļiem. Pēc garšas varat pievienot arī skābo krējumu.