Pelmeņi - krievu ēdiens, kas tiek gatavots gandrīz visā valstī. Bet dažos reģionos ēdiena gatavošanas metodes var atšķirties. Kā pagatavot īstus Urālu pelmeņus?
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Sagatavojiet sastāvdaļas. Urālu klimpu pagatavošanai tradicionāli izmanto vairākus gaļas veidus. Klasiskajā receptē pildījumam nepieciešams liellopa, jēra un cūkgaļas pildījums. Gaļas veidu īpatsvars ir stingrs: viens kilograms gaļas veido 450 g liellopu gaļas, 350 g jēra gaļas un 200 g cūkgaļas. Papildus gaļai ir nepieciešami malti sīpoli (1, 5 gab.), Puse glāzes piena, sāls un pipari pēc garšas. Jums būs nepieciešami arī 50 g sviesta, 2 g muskatrieksta, 3 ēdamkarotes krējuma.Mīklas pagatavošanai jums vajadzēs 3 tases miltu, 2/3 tase ūdens, tējkaroti sāls un vienu olu. Tradicionāli koraļļu olas tika izmantotas Urālos, bet ir piemērotas arī vistas olas. Eksotisko lietu cienītāji var izmantot paipalu olas vai ķekatniekus, kas dzīvoja Urālos dienvidu stepēs.
2
Turpiniet gatavot. Mīciet mīklu, izmantojot iepriekšminētās sastāvdaļas. Lai to izdarītu, izsijāt miltus, ielejiet to slaids, izveidojiet tajā caurumu. Tajā ielej ūdeni un olu, pievieno sāli. Mīcīt mīklu, atstāt to uz 20-30 minūtēm. Sasmalciniet sīpolu un gaļu, pievienojiet sviestu un muskatriekstu. Tad mēs to visu izlaižam caur gaļas mašīnā (vēlams divreiz). Maltajai gaļai pievienojiet garšvielas un pienu. Lai iegūtu sulīgu buljonu, pildījumā varat ievietot arī taukus. Tālāk mēs no tā veidojam krūzes ar kādu apaļu priekšmetu, piemēram, glāzi.Ņemam tējkaroti un izmērām malto gaļu, katrā saņemtajā aplī ieliekot vienu šādu karoti. Tad jums vajadzētu mitrināt mīklas apļu malas un pārklāt tās parastajā veidā.
3
Sāciet gatavot pelmeņus. Lai to izdarītu, vāriet ūdeni un sāli. Tad iemetiet tur visus savus sasniegumus iepriekšējos divos posmos. Īstos Urālu klimpas vajadzētu pagatavot vismaz 15-20 minūtes, lai cūkgaļa būtu vārīta.