Kviešu miltus, sāli, olu … jūs nevarat turpināt, jo badošanās dienās pelmeņi, kas pagatavoti pēc klasiskās receptes, netiks baudīti. Neēdiet šādu ēdienu un veģetārieti. Mēģiniet pagatavot klimpas no neraudzētas liesas mīklas bez olām. Turklāt strādāt ar šādu testu ir prieks: tas ir mīksts, elastīgs, pilnīgi nelīpošs. Un tīrība virtuvē ir garantēta, jo jums nav nepieciešams uz galda uzkaisīt miltus.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - kviešu milti - 4 tases (240–250 ml katra);
- - augu eļļa - 100 ml;
- - sāls - 1 tējk;
- - ūdens - 300 ml;
- - kartupeļi - 0, 5 kg;
- - sīpols - 1 gab;
- - augu eļļa - 1 ēd.k.
- - sāls, pipari - pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms pagatavojiet pelmeņu pildījumu. Nomizojiet, sasmalciniet un vāriet kartupeļus, noteciniet un samaisiet bumbuļus.
Pievienojiet eļļā sagrieztus sīpolus kubiņos. Pēc garšas pievienojiet sāli. Un melnie pipari, kas piešķir ēdienam pikantu.
Tagad atlieciet pildījumu malā un veiciet mīklu.
2
Ir daudz iespēju, kā pagatavot liesu neraudzētu mīklu. Liesas pelmeņu receptes iezīme ir tā sagatavošanai ļoti karsts ūdens. Tas ir, mīkla nav tikai liesa, bet arī choux. Tas ļauj nekavējoties izmantot mīklu, nav nepieciešams izturēt paredzētās 30-60 minūtes, lai milti būtu pietiekami piesātināti ar šķidrumu.
3
Plašā bļodā izmēriet norādīto kviešu miltu daudzumu. Izmantojiet parastos vispārējas nozīmes premium līmeņa miltus ar glutēna saturu vismaz 10. Ielieciet miltos sāli, samaisiet un ielejiet augu eļļu. Mīklu sakuļ ar sviestu, iegūstot sviesta skaidiņas. Tagad šajā drupatā ielej verdošu ūdeni un maisa. Ievietojiet nedaudz mīklu ar rokām, un jūs to varat nekavējoties izmantot.
Ja jūs negatavojaties pelmeņus gatavot uzreiz, tad atdzesēta liesa mīkla lieliski saglabā savas īpašības. To var atstāt gaidīt ledusskapī vai istabas temperatūrā.
4
Mīklu izrullē apli vai sadala vairākās daļās un ripo desās, kuras tad sagriež gabaliņos un izrullē kūkas. Izgrieziet kvadrātus no mīklas apļa vai izgrieziet apļus ar alvu. Ielieciet pildījumu centrā, aizveriet malas un pagatavojiet verdošā sālītā ūdenī. Kad pelmeņi nāks klajā, jūs varat tos noņemt ar iegrieztu karoti un pagatavot nākamo partiju.
Sagatavotos pelmeņus no liesās mīklas ieziediet ar augu eļļu vai sautētu sīpolu sviestu.