Tvaicēti pelmeņi atšķiras no parastajiem ar to, ka tiem ir maigāka garša un maiga konsistence. Parasti tvaicētu pelmeņu mīklu gatavo, pamatojoties uz sodas un kefīra vai rūgušpiena saturu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Par recepti "Tvaicēti ogu klimpas":
- 2 tases miltu;
- 1 ola
- 0, 5 tējk sāļi;
- 1 tējk soda;
- 300 ml kefīra vai skāba piena;
- 700 g pildījuma.
- Par recepti: "Biezpiena pelmeņi dubultā katlā":
- 500 g biezpiena;
- 1 ola
- 1 ēd.k. piens vai sūkalas;
- 1 ēd.k. sviests;
- 2 tases miltu;
- 0, 5 tējk soda;
- sviests;
- skābs krējums;
- cukurs
- sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Tvaicēti ogu pelmeņi Izsijāt miltus un soda lielā bļodā. Pa vidu izveidojiet caurumu, tur izdzeriet olu. Mīciet mīklu, pakāpeniski ielejot kefīru vai rūgušpienu.
2
Apkaisiet miltus uz galda, ielieciet mīklas gabalu. Mīciet mīklu, līdz tā vairs nelīp pie rokām. Rullējiet to apmēram 7 mm biezā slānī. Ar glāzi vai krūzi izgrieziet no tā krūzes.
3
Noskalojiet ogas, kas nesatur sēklas, pārklājiet ar cukuru. Ielieciet vārītu pildījumu uz katra apļa. Nosedziet malas.
4
Katliņā uzvāra ūdeni. Salociet marles audumu divos slāņos un velciet pāri pannai, kas piesaistīta rokturiem. Ielieciet uz tā pelmeņus, pārklājiet ar vāku. Gatavošanas laiks - 7-8 minūtes.
5
Pasniedziet pelmeņus karstu. Ja tie ir saldi, tos var aromatizēt ar medu, skābo krējumu vai ievārījumu. No dzērieniem tas labi der ar kompotu, želeju un saldo tēju.
6
Kā pildījumu varat izmantot ogas, augļus, biezpienu, kartupeļus, sēnes. Ja pelmeņus neēd uzreiz, tad tos var apcept pannā. Tātad tie izskatīsies kā pīrāgi.
7
Biezpiena pelmeņi dubultā katlā.Sijājiet miltus caur sietu. Sajauciet ar soda. Pienam pievieno cukuru (0, 5 ēd.k.) un sāli (0, 5 tējk.), Pārlej izsijātajos miltos. Mīciet mīklu. Pievienojiet miltus, līdz mīkla pārstāj pielipt. Aptiniet salīmētajā plēvē, ļaujiet 30 minūtes gulēt aukstumā.
8
Biezpienu samaisi un noslauk. Beat olā, pievieno 1 ēd.k. cukura un 0, 5 tējk sāls, samaisa. No mīklas noņemiet gabaliņu, kas ir mazs plūmju lielums, izstiepiet to ar rokām, ielieciet biezpiena pildījumu, aizveriet pelmeņu.
9
Ieeļļojiet dubultā katla līmeņus, lai pelmeņi neliptu. Ielieciet pelmeņus. Tvaicē 10 minūtes. Sagatavotos pelmeņus ielej ar izkausētu sviestu, pasniedz ar skābo krējumu.
Noderīgi padomi
Ogu pildījumu labāk izplatīt veselu ogu veidā. Ja tos iepriekš mīca ar cukuru, pildījums izplūst, un pelmeņi izlīks. Lielākam "stiprumam" pildījumam ieteicams pievienot nedaudz mannas vai cietes.