Vārīti rīsi, iespējams, ir daudzpusīgākais sānu ēdiens, jo tie labi der gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem. Tomēr, lai panāktu patiesi izcilu gaumi gatavajā produktā, ir iespējams tikai ar pienācīgu pagatavošanu un kompetentu garšvielu un garšvielu kombināciju.
Izvēlieties savu recepti
Kā panākt trauslumu?
Katra mājsaimniece vēlas, lai rīsi būtu drupināti, nevis kā pastas uz tā struktūras. Tāpēc rīsi pirms vārīšanas rūpīgi jānomazgā ar cieti un talku. Fakts ir tāds, ka pirms nokļūšanas veikala plauktos, graudaugi tiek pakļauti īpašai apstrādei, kas sastāv no glazēšanas ar talka pulveri vai cieti. Rīsus jāmazgā, līdz duļķains ūdens kļūst pilnīgi caurspīdīgs. Gatavojot graudaugus, ir jāievēro pareiza ūdens un rīsu attiecība (1 glāzei rīsu nepieciešami 2 glāzes ūdens).
Ja plānojat rīsus ielej verdošā ūdenī, tad panna nav jāpārklāj ar vāku. Ja jūs ievietojat rīsus gatavot vienlaikus ar ūdeni, tad panna jāpārklāj. Kad ūdens sāk vārīties, uguns ir jāsamazina līdz minimumam. Apaļgraudu rīsiem priekšroka tiek dota slēgtam gatavošanas veidam, savukārt garengraudu rīsiem, gluži pretēji, vairāk piemērota ir vārīšana ar atvērtu vāku.
Lai rīsi, kas atrodas garnīrā, izrādītos drūmi, tos nekādā gadījumā nedrīkst traucēt. Ja jūs baidāties, ka rīsi vārīsies nevienmērīgi, varat ar karoti izveidot mazus caurumus. Garšvielas un garšvielas jāpievieno tikai pēc verdoša ūdens. Trauku sāliet tikai pēc vārīšanas.