Uzkodu pīrāgi ar dažādiem pildījumiem - ēdiens, ko var pagatavot mājām, vai arī tos varat izrotāt ar svētku galdu. Pildīšanas iespējas ir ļoti dažādas, tāpēc tās var apmierināt pat vismodernākos gardēžus.
Izvēlieties savu recepti
Lai sāktu, mīciet mīklu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- kefīrs - 1 glāze;
- milti 2, 5-3 tases;
- sausais raugs - 1 paciņa;
- augu eļļa - 1/2 tase;
- sāls;
- cukurs.
Dziļā bļodā samaisiet kefīru un saulespuķu eļļu, nedaudz sildiet to un pievienojiet sāli un cukuru. To skaits ir atkarīgs no pildījuma: salds, sāļš vai svaigs tas būs. Atsevišķā traukā sajauciet miltus ar sausu raugu un nelielās porcijās tos ielejiet kefīrā, mīciet mīklu, tai vajadzētu izrādīties diezgan bieza. Mēs pārklājam mīklu ar tīru drānu un ielieciet to siltā vietā uz 30-40 minūtēm.
Kamēr mīkla ceļas, mēs sagatavojam vairākus pildījumus.
Olu pildīšana ar maurlokiem
Lai to pagatavotu, sasmalciniet 1-2 cieti vārītas olas, pievienojiet smalki sagrieztus zaļos sīpolus, nedaudz sāls un garšvielas un kārtīgi mīciet. Pēc vēlēšanās šim pildījumam var pievienot nedaudz vārītu rīsu.
Marinētu sēņu pildījums
Atdaliet sēnes no sālījuma, nedaudz noskalojiet un izspiediet, pēc tam sasmalciniet tos ar patvaļīgas formas gabaliņiem. Pannā uzkarsē augu eļļu, apcep sasmalcinātu sīpolu līdz maigai, pievieno tam sēnes un visu apcep.
Marinēta gurķa pildīšana
Gurķus nomizo, sasmalcina mazos kubiņos un sajauc ar tvaicētiem sīpoliem, apcep tos visus kopā un beigās pievieno sasmalcinātu vistas olu. Gurķus var aizstāt ar kāpostiem.
Ogu pildīšana
Ogas no ievārījuma vai kompota, kā arī svaigi augļi ir lieliski piemēroti kā salds pildījums, tikai tām jābūt nedaudz cukurotām.
Pārklājiet cepšanas trauku ar pergamenta papīru vai ieeļļojiet ar eļļu. No mīklas mēs veidojam mazus pīrāgus un izklājam tos uz cepešpannas ar šuvi uz leju. Nelieciet pīrāgus pārāk tuvu, cepšanas laikā tie palielināsies. Mēs atstājam pīrāgus uz cepešpannas uz galda 10 minūtes atdalīšanai, pēc tam eļļojiet tos ar sakultu olu un ielieciet uzkarsētā krāsnī. Cepiet pīrāgus līdz zeltaini brūnai.