Vasarā un rudenī uzturā jābūt svaigiem sezonas dārzeņiem. Maksimālais daudzums, kas nepieciešams svaigi ēst, un daļu var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Ļoti sirsnīga, garšīga, bet ne īpaši kaloriju kastrolis ar baklažānu, piparu un tomātu mērci.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 2 baklažāni;
- - 4 dzeltenās krāsas paprikas;
- - bekona sloksnes - 150 g;
- - mozzarella - 250 g;
- - rīvēts parmezāns - 100 g;
- - olīveļļa;
- - sāls un pipari pēc garšas.
- Par mērci:
- - sīpols;
- - vidējs burkāns;
- - ķiploki - 3 krustnagliņas;
- - selerijas - 2 petioles;
- - tomātu biezeni - 600 g;
- - 2 ēdamkarotes sasmalcinātu zaļumu: pētersīļi, maurloki un estragonu;
- - bazilika lapas - liela sauja;
- - olīveļļa cepšanai.
Lietošanas instrukcija
1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Ielieciet papriku uz cepešpannas, viegli apkaisa ar eļļu, cep 15 minūtes. Mēs pārbīdām papriku bļodā, pārklājam ar plēvi, atstājam 20 minūtes. Pēc tam sagriež 4 daļās, noņem serdi, noņem uz sāniem.
2
Mēs sagriežam baklažānus ar apmēram 1 centimetra biezām gareniskām sloksnēm. Baklažānu šķēles pārbīdām bļodā, bagātīgi apkaisām ar sāli, atstājam zem slodzes 20 minūtes.
3
Šajā laikā pagatavojiet tomātu mērci. Mēs notīra sīpolus un burkānus, mazgā selerijas kātiņus. Dārzeņus sagriež mazos gabaliņos, sasmalcina blenderī. Mēs notīra un izspiež ķiplokus. Lielā pannā uzkarsē nedaudz olīveļļas, pievieno blenderī dārzeņu maisījumu, apcep 3-4 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un tomātus biezenī, pārklājiet pannu ar vāku, vāriet mērci 10 minūtes uz lēnas uguns. Apkaisiet mērci ar sasmalcinātiem zaļumiem, sāli un pipariem pēc garšas, samaisiet un pēc 1 minūtes noņemiet no uguns.
4
Mēs mazgājam baklažānus no sāls, nosusina un porcijās apcep uz nelielu daudzumu olīveļļas - 3-4 minūtes katrā pusē.
5
Sagrieziet mocarellu aprindās, sagrieziet bekona sloksnes šķērsām 2-3 daļās.
6
Ugunsizturīgās formas dibenu eļļojiet ar nelielu daudzumu tomātu mērces, kārtās izklājiet pusi baklažānu, piparus, bekonu un mozzarella, apkaisa ar rīvētu parmezānu, vienmērīgi sadaliet bazilika lapas un pusi tomātu mērces ielejiet veidnē. Izklājiet slāni piparu, slāni mozzarella un bekonu, piepildiet ar atlikušo mērci, pabeidziet baklažānu kastroli. Apkaisa baklažānu ar nelielu daudzumu olīveļļas, cep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 30-35 minūtes.