Sarkanais kaviārs ir iecienīta delikatese uz svētku galdiem. Tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs. Labam, augstas kvalitātes ikram vajadzētu būt no lielām, vienāda izmēra un krāsas olām, kas nelīp kopā, viegli drūp un viegli plīst uz zobiem. Tam vajadzētu būt biezam un labi smaržot. Bet ko darīt, ja kaviārs ir nedaudz sastāvējies, ar svešu smaržu vai vienkārši sālīts? Tā kā produkts ir diezgan dārgs, žēl to izmest. Jūs varat mēģināt atdzīvināt ikrus.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - ūdens
- - metināšana
- - piens
- - marle,
- - sietu un divus dziļus konteinerus.
Lietošanas instrukcija
1
Ja ikri ir pārāk sālīti, to var viegli novērst! Lai tas būtu garšīgs ar mazgāšanas palīdzību, rīkojieties šādi. Ievietojiet kaviāru dziļā bļodā. Ielejiet to ar siltu vārītu ūdeni (kas nav karstāks par 35 grādiem) ar ātrumu 2 daļas ūdens līdz vienai kaviāra daļai. Viegli samaisiet ūdenī 3-4 minūtes, lai nevajadzīgais sāls nonāktu ūdenī. Caur marli vai smalku sietu virs izlietnes vai pannas ielej kaviāru ar ūdeni, lai izkāš. Atstājiet uz 10 minūtēm uz sieta vai marles, lai stikls iztukšotu nevajadzīgu šķidrumu. Ielieciet ikrus vāzē vai apakštase. Viņa ir gatava ēst.
2
Kaviāru ar svešu smaržu no tā var noņemt. Jebkurā traukā brūvējiet spēcīgas tējas lapas. Izkāš pagatavoto šķidrumu, atdalot to no tējas lapām. Tējas adatas nav, izmetiet tās. Metināšanas karstumam jābūt ne vairāk kā 30-35 grādiem, lai ikri tajā vienkārši nevārītos. Kaviāru ar izteiktu tēju ielej ar ātrumu viena daļa kaviāra uz vienu daļu pagatavotās tējas vai viena daļa kaviāra uz divām tējas daļām atkarībā no tā, cik spēcīga ir smarža. Noskalo tējas lapās 5-7 minūtes, viegli maisot, lai olas neplīst. Nārsto caur marli vai sietu, ļauj notecēt. Garšo to. Ja jūs to pietiekami mazgājāt, tad varat to pasniegt uz galda. Ja kaviārs joprojām ir sāļš, atkārtojiet mazgāšanas procedūru.
3
Gadās arī, ka jūs iegādājāties novecojušus un diezgan novecojušus ikrus. Jūs varat mēģināt padarīt to svaigu vārītu vai pasterizētu pienu. Vāra vienkāršu vai termiski pasterizētu pienu. Tās temperatūrai jābūt ne vairāk kā 40 grādiem. Izskalojiet kaviāru šajā pienā 10-12 minūtes. Izlejiet pienu caur audumu vai smalku sietiņu, atstājiet olas, kas 10-15 minūtes noliktas uz sietiņa vai auduma, lai ļautu atlikušajai piena glāzei. Kad viss piens ir iztukšojis, ikrus var likt uz šķīvja un pasniegt.
4
Neskalojiet kaviāru ar svaigu aukstu ūdeni! Viņa kļūs grūts un bez garšas. Nemazgājiet to arī ļoti karstā ūdenī, kaviārs kļūs bālgans, jo olās esošais olbaltumviela izlocīsies.
Pievērsiet uzmanību
Kaviārs ir ātri bojājošs produkts. Jūs nevarat uzglabāt ikrus, kas jau ir atvērti ilgu laiku.
Noderīgi padomi
Cieši aizveriet ikru burku un uzglabājiet ledusskapī. Ja pērkat gatavus ikrus, noteikti iepazīstieties ar tā glabāšanas un izgatavošanas noteikumiem.