Ļoti bieži ēdiena gatavošanā, īpaši cepot, pievienojiet citrona miziņu. Daudzi strīdējas, kas tas patiesībā ir, tāpēc, nezinot precīzu atbildi, veikalā iegādājas gatavu citrona miziņu. Kaisle ir plāna citrusaugļu miziņa, mizota no vaļīgas blakus esošās kārtas. Jūs pats varat pagatavot citrona miziņu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- citroni;
- parasts papīrs;
- asu nazi;
- rīve.
Lietošanas instrukcija
1
Rūpīgi noskalojiet citronus, lai tajos nebūtu netīrumu, un applaucējiet tos ar verdošu ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai mizu viegli atdalītu no baltā slāņa, kas atrodas zem garozas. Ja citroniem ir speciālas uzlīmes, kas marķētas, tad noņemiet tās tā, lai nepaliktu pēdas.
2
Nogrieziet citrona miziņu ar asu nazi. Tas jādara uzmanīgi, lai neuztvertu subkortikāli brīvo slāni. Ādu ir visvieglāk sagriezt spirālveida lentes formā.
3
Mīklu izklāj uz plāts ar plānu kārtu un, pārklājot ar tīra papīra loksnēm, vairākas dienas atstāj sausā vietā. Žāvēšanai vislabāk ir ventilējama palodze vai balkons. Katru dienu miziņa ir jāpārvērš, lai žāvēšana notiktu vienmērīgi.
4
Kad miziņa kļūst trausla, tā ir nožuvusi. Tagad sasmalciniet to līdz pulverveida stāvoklim un iegūto pulveri ielejiet burkā, kurā jūs uzglabāsiet mizu. Sausu mizu var berzēt ar rokām vai ar karoti.
5
Jūs varat veikt citrona miziņu nedaudz savādāk. Noslaukiet citronu uz rīves, iegūto rīvēto ādu vairākas dienas atstājiet saulē, lai tā pareizi izžūtu. Izmantojot šo metodi, miziņa izrādās ne tik kvalitatīva, jo, berzējot kopā ar mizu, tiek noberzts balts, vaļīgs subkortikāls slānis, kam nevajadzētu būt gatavajā pulverī. Turklāt, berzējot, var nokrist sula un citrona mīkstums, šajā gadījumā, pievienojot šādu miziņu, būs jūtama citrona rūgtā garša.
Pievērsiet uzmanību
Mīkstumā nav citronskābes, kas atrodas pašā citronā, tāpēc, pievienojot to traukam, tiek pievienota citrona smarža un garša, bet ne rūgtā garša, kāda citronam ir. Ja ēdiena gatavošanas laikā jūs pievienojāt nedaudz vairāk mizas, nekā gaidīts, neuztraucieties, tas nesabojās jūsu ēdiena garšu.
Saistītais raksts
Kā pagatavot citronu kūku