Pīlādžu ogas kopš seniem laikiem tiek izmantotas tautas medicīnā. Šīm ogām ir choleretic un hemostatic īpašības, tām ir caurejas efekts un tās satur daudz vitamīnu. Rowan ir salda un pīrāga garša, tas padara veselīgu ievārījumu un pastille.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Par pastilām
- žāvēts cepeškrāsnī:
- 1 kg pīlādžu ogu;
- 2 glāzes ūdens;
- 1, 5 kg cukura.
- Par pastilām
- žāvēts gaisā:
- 1 kg pīlādžu ogu;
- 2 glāzes ūdens;
- 1, 2 kg cukura.
Lietošanas instrukcija
1
Ogas mazgājiet un divas dienas ievietojiet saldētavā, lai atbrīvotu no liekā rūgtuma. Ielieciet tos uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī uz divām stundām 100 ° C temperatūrā. Šajā laikā tie kļūs mīksti.
2
Izberztos pīlādžus berž caur sietu un ogu biezenī ielej karstu cukura sīrupu. Ielieciet trauku uz neliela uguns un vāriet stundu, pastāvīgi pātagu šķīdumu ar slotiņu. Pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un uzlejiet tam vārītu ogu šķīdumu.
3
Dienas laikā žāvē kalnu pelnu pastilu krāsnī 70 ° C temperatūrā. Periodiski pārbaudiet žāvēšanas procesu, konfektes nedrīkst pārkarst un karamelizēties. Sagrieziet sagatavoto pastille šķēlēs un apkaisa ar pulverveida cukuru. Tas jāuzglabā slēgtā traukā vēsā vietā.
4
Kalnu pelnu pastilu var pagatavot atšķirīgā veidā, žāvējot to nevis krāsnī, bet dabiskā veidā. Lai to izdarītu, pārnesiet aukstā vecumā ogas uz ugunsizturīgu pannu, cieši pārklājiet un nosūtiet 5 stundas cept cepeškrāsnī 50 grādu temperatūrā. Šajā laikā ogas kļūs mīkstas. Ielieciet tos baseinā un piepildiet tos ar karstu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu pīlādži.
5
Ogas pusstundu vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Noslaukiet tos caur sietu, iegūtajā ogu biezenī pievienojiet vienādu daudzumu cukura un vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Lai kartupeļu biezeni neliptu, to nepārtraukti maisa. Pastilas gatavību nosaka tas, cik viegli tā sāk atdalīties no iegurņa dibena.
6
Samitriniet porcelāna trauku ar aukstu ūdeni un vienmērīgā kārtā uz tā izklājiet ogu masu. Ievietojiet trauku siltā vietā 3 dienas. Sagrieziet sagatavoto pastilu gabalos un apkaisa to ar pūdercukuru. Pats labākais, ka šāds zefīrs saglabā savas īpašības temperatūrā, kas nepārsniedz 10 ° C.
Saistītais raksts
Kā pagatavot garšīgus zefīrus