Matcha ir pulverveida zaļā tēja, kuru japāņi izmanto savās tradicionālajās tējas ceremonijās. Tam ir skaista zaļa krāsa un rūgta garša. To var izmantot dažādu gardumu pagatavošanai, piemēram, lai pagatavotu šādu aromatizētu šokolādi.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 400 g baltās šokolādes (4 flīzes)
- - 1/2 ēd.k. putukrējums
- - 25 g nesālīta sviesta
- - 2 ēd.k. l zaļā tēja pulvera veidā (sērkociņš) + 2 tējk. smidzināšanai
- - pergamenta papīrs
- - cepšanas trauks 20x20 cm
Lietošanas instrukcija
1
Sasmalciniet balto šokolādi ar nazi.
2
Sviestu sagrieziet mazos kubiņos.
3
Nelielā katliņā ielej krējumu un uz vidējas-lielas uguns uzvāra. Kad parādās burbuļi, noņemiet no karstuma.
4
Karstajam krēmam pievienojiet sasmalcinātu balto šokolādi un sasmalcinātu sviestu. Maisa, līdz struktūra kļūst viendabīga.
5
Krējuma maisījumā izsijāt 2 ēd.k. zaļās tējas pulvera. Maisīt.
6
Cepšanas trauku 20x20 cm pārklāj ar pergamentu, pārlej ar krēmveida tējas maisījumu. Ar lāpstiņu izlīdziniet virsmu, tajā nedrīkst būt burbuļu. Ielieciet aukstā vietā 4-5 stundas vai naktī.
7
Pēc 4-5 stundām noņemiet pergamentu no veidnes. Turiet virtuves nazi zem tekoša karsta ūdens, pēc tam noteikti noslaukiet to ar dvieli vai lupatu. Nazis nedrīkst būt neapstrādāts.
8
Ar karstu nazi sadaliet šokolādes bloku 4 daļās, pēc tam katru no tām 9 mazākās daļās.
9
Apkaisa ar 2 tējkarotēm zaļās tējas pulvera. Uzglabājiet šādu šokolādi ledusskapī un pasniedziet atdzesētu.
Pievērsiet uzmanību
Visiem traukiem un virtuves nažiem jābūt pilnīgi sausiem. Lai pagatavotu šo recepti, jums kompozīcijā jāizmanto baltā šokolāde ar kakao sviestu, nevis ar augu taukiem.