Daudzas mājsaimnieces mīlēja mīļos ar izsmalcinātiem gardumiem un svaigām mājās gatavotām kūkām, atklājot patiesos kulinārijas mākslas brīnumus. Un biežākie mājas viesi ir smalki un drupināti cepumi. Par pamatu mājās gatavotiem sīkfailiem varat ņemt cepumu, konditorejas izstrādājumus, biezpienu, skābo krējumu vai jebkuru citu mīklu, pēc vēlēšanās pievienojot tai dažādas aromātiskas garšvielas, riekstus, rozīnes, pārslas vai sukādes ar cukurotiem augļiem.
Izvēlieties savu recepti
Ļoti viegli pagatavot sīkdatnes, kuru pamatā ir konditorejas izstrādājumi. Parasti šāda veida cepšanas sastāvdaļu saraksts ir diezgan tradicionāls: milti, cukurs, sviests un sāls. Tātad, lai pagatavotu vienkāršu sīkfailu, jums būs nepieciešams:
- 180 g sviesta;
- 0, 5 tases cukura;
- 2 tases miltu;
- 1/4 tējk sāls.
Jebkuriem sīkdatnēm, kas gatavotas uz smilšu bāzes, sviests iepriekš jāizkausē un jāļauj nedaudz atdzist.
Sakuļ sviestu ar cukuru, pakāpeniski pievieno izsijātus miltus un sāli. Pēc tam izrullē iegūto masu un piešķir aknām vēlamo formu, izmantojot dažādas kontūras ogu, dzīvnieku vai ģeometrisku formu veidā. Lai sīkdatnes izdotos, tās vāriet iepriekš sasildītā līdz 180 ° C krāsnī ne ilgāk kā 5-7 minūtes. Pēc garšas jūs varat iekļaut magoņu sēklas, sezama sēklas, vaniļas vai jebkuru citu garšvielu.
Ja vēlaties sevi palutināt ar siera cepumiem, jums būs nepieciešams:
- 150 g mīkstinātas eļļas;
- 150-200 g cietā siera;
- 200 g miltu;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Sajauciet uzskaitītos komponentus savā starpā un gatavo masu uz pusstundu lieciet ledusskapī. Tad izrullējiet mīklu un no tās izgrieziet veidnes. Cepiet līdz zeltainam dzintaram un, lai iegūtu bagātīgāku garšu, apkaisiet gatavo produktu ar rīvētu sieru.
Sīkdatnes var pagatavot arī no mīklas, kuras galvenās sastāvdaļas ir skābs krējums vai biezpiens. Turklāt šādām receptēm bieži pievieno sodu vai cepamo pulveri, lai iegūtu vieglu mīklu, mazliet kā dvesmu. Smaržīgs, kā arī neliels kaloriju daudzums, jūs iegūsit sīkdatnes, kuru receptē ir šādas sastāvdaļas:
- 200 g smalkgraudaina biezpiena (labāk - 5%);
- 150 g margarīna (eļļa var būt);
- 230 g miltu;
- 2 ēd.k. l piens;
- ½ tējk dzēsta soda;
- cukurs - pulverim;
- viena ola - eļļošanai.
Smalki sagrieztu margarīnu ar biezpienu un atstājiet nedaudz "elpot". Tad pievienojiet izsijātus miltus, pienu un atdzesētu soda.
Sodu var izbāzt ne tikai ar etiķi, bet arī ar kefīru, raudzētu ceptu pienu vai nelielu daudzumu skāba krējuma.
No iegūtās mīklas izveidojiet vienu desu un pēc tam to sagrieziet gabalos un piespiediet, it kā veidojot apli ar apmēram divu centimetru diametru. Pārkaisa izrullētu mīklas gabalu ar cukuru un, salocītu uz pusēm, vēlreiz pārkaisa ar cukuru. Tad atkal pagriezieties - jūs saņemat nelielu trīsstūri un suku ar sakultu olu.
Ja vēlaties, varat apkaisīt iegūtos cepumus ar cukuru, kā arī kanēli vai vaniļu, kas labi sader ar biezpiena pamatni. Apcepiet biezpiena cepumus cepeškrāsnī 175 ° C temperatūrā apmēram 15 minūtes (līdz parādās maiga zeltaina garoza).
Pašmāju aknas var pagatavot arī uz gurķu marinēšanas. Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešams:
- 1 glāze sālījuma;
- 0, 5 tases saulespuķu rafinētas eļļas;
- 1 glāze cukura;
- 3-4 glāzes miltu;
- nedaudz mazāk tējk nolaistā soda.
Sajauciet receptē norādītās sastāvdaļas dziļā kausā un pēc tam iegūto mīklu nelielās porcijās (apmēram pēc 2 cm) ar ēdamkaroti izklājiet uz cepešpannas. Sīkdatnes jācep apmēram 20 minūtes 180 ° C temperatūrā.