Ja jūs nekad neesat ēdis sālītus arbūzus, tad noteikti izmēģiniet to - tas ir ļoti garšīgs! Turklāt tos gatavot nepavisam nav grūti, jo pat nepieredzējusi mājsaimniece var tikt galā ar kodināšanu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- arbūzs 8-10 kg;
- divas 3 litru kannas;
- 3 litri ūdens;
- 4 ēdamkarotes cukura ar slaidu;
- 2 ēdamkarotes sāls bez kalna (liela
- nav jodēts);
- 2 ēdamkarotes 70% etiķa esences
- pa vienai karotei katrā burkā.
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms pagatavojiet burkas. Rūpīgi nomazgājiet tos ar cepamo sodu, lai notīrītu tauku un putekļu daļiņas. Pēc tam noskalo ar aukstu ūdeni un sterilizē virs tvaika 5-10 minūtes.
2
Nomazgājiet arbūzu ar suku, noskalojiet ar verdošu ūdeni un sagrieziet lielos gabalos. Atcerieties noņemt kaulus. Viegli ievietojiet arbūzu šķēles burkās. Jums nav nepieciešams tos sabojāt ar rokām, labāk ir nedaudz kratīt burku, lai tie atrastos pēc iespējas blīvāk viens pret otru.
3
Ielejiet verdošu ūdeni burkās ar arbūziem un atstājiet 5-10 minūtes. Tad nolejiet to, uzvāra un uzpildiet kannas. Pēc 5 minūtēm atkal ielejiet ūdeni pannā, pievienojiet sāli, cukuru un uzvāra. Pēdējo reizi kārbās ielej vārošu sālījumu. Viņiem iepriekš pievienojiet vienu ēdamkaroti etiķa esences.
4
Pēc trešās ieliešanas kannas ar arbūziem nekavējoties noslēdz ar sterilizētiem skārda vākiem.
Lai pārbaudītu kārbas hermētiskumu, apgrieziet to otrādi un novietojiet uz līdzenas, ar papīru pārklātas virsmas. Pārliecinoties, ka vāki neizplūst, aptiniet burkas ar blīvu drānu, līdz tā atdziest.
5
Tiem, kas nevēlas sajaukt ar bankām, ir piemērota ātra sālītu arbūzu recepte.
Iepriekš metināt sālījumu. Lai to izdarītu, pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls 2 litros ūdens, uzvāra un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Rūpīgi mazgātu arbūzu, sagriež gabaliņos, liek pannā un pilnībā piepilda ar sālījumu. Lai arbūzu šķēles neplūst, sasmalciniet tos ar jūgu - tīru šķīvi, uz kuras jums jāievieto burka ūdens. Arbūzs sālīs istabas temperatūrā pēc 2-3 dienām, jo siltāks telpā, jo ātrāk tas notiks. Optimālā temperatūra ir 18–22 grādi.
Gatavs arbūzs tiek uzglabāts ledusskapī ar sālījumu, novēršot pelējuma veidošanos.
Pievērsiet uzmanību
Arbūzu var sālīt, nesagriežot zaļo mizu, ja pats to esat izaudzējis un esat pārliecināts par tā drošību. Iegādātajos arbūzos labāk to sagriezt kopā ar balto mīkstumu, jo tieši tajā uzkrājas lielākā daļa nitrātu.
Noderīgi padomi
Sālīšanai labāk ņemt:
- nedaudz nenogatavojušies arbūzi - tie izrādās grūtāki un kraukšķīgāki;
- labākas ir arbūzu šķirnes ar plānu mizu, nevis tām, kurām ir bieza garoza.
Saistītais raksts
Kā marinēt arbūzus ziemai bankās