Tā gāja sēnes - smaržīgas, kraukšķīgas. Ir pienācis laiks novākt sēnes ziemai. Sēnes karstā veidā sālītas burkās un mucās aukstas. Vēlama ir pirmā metode, jo ne visiem ziemai ir nepieciešama milzīga sēņu muca, un šādu pilskalnu garša ir lieliska.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Uz 3 litru burkas:
- - 3 kg vārīta piena;
- - 3 ēdamkarotes sāļi;
- - 1 ēd.k. 9% etiķis;
- - piparu zirņi;
- - garšviela;
- - krustnagliņas.
Lietošanas instrukcija
1
Par to sagatavojiet 3 L burkas mātes pienam, mazgājiet tos un noteikti sterilizējiet tos ar karstu tvaiku. Sagatavojiet plastmasas vāciņus karstajai konservēšanai. Sēnes hermētiski neaizvērsim, bet burkā esošās sāļās krūtiņas ziemai lieliski izturēsies - tās neliksies tumšākas un netiks pārklātas ar pelējumu. Šādas sēnes var ēst salātos, apcept, pagatavot un pagatavot pīrāgu pildījumu.
2
Krūtis ir atšķirīgas, es sāli baltās krūtis ziemai bankās, mūsu Urālos tās sauc par “sausām”. Tie nav rūgti un neprasa iepriekšēju mērcēšanu. Tātad, mizojiet sēnes un mazgājiet. Lai to izdarītu, labāk ir nokasīt vāciņus ar nazi vai stingru suku un noskalot plāksnes ar netīrumiem zem tekoša ūdens. Vāra sēnes, jūs varat bez sāls, iztukšojiet šo ūdeni un vienā 3 litru burkā ņemiet 3 kg sēņu. Tad jūs tos vārīsiet sālījumā.
3
Pannā ielej 1 litru ūdens, ielieciet sāli un garšvielas, uzkarsējiet, nolaidiet krūtis. Starp citu, labāk ir sālīt mazas krūtis bankās ziemai, bet, ja esat sakrājis lielas, vienkārši sagrieziet tos gabalos. Sēnes vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes, gatavošanas beigās ielej etiķi, lai sēnes ziemā nekļūtu skābas. Sakratiet un kārtojiet bankās karstu.
4
Cieši ielieciet sālītas sēnes burkās, pēc tam zem kakla ielejiet nedaudz sālījuma. Karstā konservēšanā vienlaikus vajadzētu vārīt plastmasas vākus. Cieši aizveriet burku ar šādu vāku un nolieciet to malā. Jūs varat aizpildīt sekojošo. Nav nepieciešams apgriezties otrādi, vienkārši silti ar segu. Glabājiet šādu sālītu pienu burkās pagrabā vai pagrabā. Galvenais ir vēsā vietā. Pēc tam, kad esat atvēris burku un paņēmis dažas sēnes, atlikušās glabājiet ledusskapī, tad tās neliksies tumšākas un nepasliktināsies.
Pievērsiet uzmanību
Jūs varat mainīt šo recepti sēņu kodināšanai burkās karstā veidā, piemēram, ielieciet tās garšvielas, kas jums patīk vislabāk. Dažas mājsaimnieces sēj sēnes ar ķiplokiem, jāņogu lapām, tiek iegūtas ļoti garšīgas sēnes ar dillēm.
Noderīgi padomi
Jūs varat pievienot bankām sāli un cita veida karstu pienu karstā veidā, tikai tos vispirms iemērc vismaz 2 dienas, bieži mainot ūdeni, lai rūgtums pazūd.