Skaisti sarkani kāposti uz galda vienmēr priecē aci un izraisa apetīti. Tam ir brīnišķīga garša un tas ir divtik noderīgs, apvienojot kāpostu un biešu vitamīnu īpašības un vērtīgās īpašības. Sāls kāposti ar bietēm ir vienkārši un īsi. Mēģiniet to pagatavot pēc labi zināmām receptēm.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- I veids:
- kāposti - 8 kg;
- bietes - 300 g;
- ķiploki - 100 g;
- pētersīļu sakne - 100 g;
- mārrutku sakne - 100 g;
- rūgtie sarkanie pipari - 3 pākstis;
- ūdens - 4 l;
- sāls - 200 g;
- cukurs - 200 g.
- II metode:
- kāposti - 2 kg;
- bietes - 1 gabals;
- ķiploki - 1 galva;
- ūdens 1, 5 l;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 1 glāze;
- etiķis 9% - 1/2 tase;
- lauru lapa - 3-4 gab.
Lietošanas instrukcija
1
Pirmā recepte
Atbrīvojiet kāpostu galviņas no augšējām zaļajām lapām un katru sagrieziet 6-8 daļās. Sagrieziet nomizotās bietes kubiņos. Uz rupjās rīves sarīvē pētersīļu un mārrutku saknes. Izjauciet ķiplokus krustnagliņās. Kāpostu gabaliņus ielieciet spainī, pārkaisa ar pārējiem dārzeņiem. Karsto piparu pākstis vienmērīgi sadalās arī dārzeņos.
2
Pagatavojiet sālījumu - vāriet ūdeni ar cukuru un sāli. Ielejiet kāpostus ar siltu sālījumu un uzlieciet slodzi uz augšu. Šim nolūkam ir piemērots granīta bruģis, kas tīri mazgāts un applaucēts ar verdošu ūdeni. Pārklājiet kāpostus ar baltu kokvilnas salveti, uz kuras jūs ievietojat koka krūzi vai fajansa plāksni, un uz tā ir krava. Atstājiet telpā divas dienas. Periodiski ar koka nūju caurdurt kāpostus apakšā, lai gāzes izplūst. Pēc tam 5 dienas nogādājiet aukstā vietā. Pēc tam kāposti ar bietēm ir gatavi lietošanai.
3
Otrā recepte
Rupji sagrieziet kāpostus kvadrātos, sagrieziet bietes aprindās un sagrieziet ķiploka daiviņas gabaliņos. Trīs litru burkā cieši kārtojiet kāpostus un bietes slāņos, pārbīdot ar ķiplokiem.
4
Pagatavojiet sālījumu - vāriet 1, 5 litrus ūdens ar sāli un cukuru. Beigās ielieciet lauru lapu un ielejiet etiķi. Ielej verdošu sālījumu ar kāpostiem un ļauj dienu nostāvēties istabas temperatūrā. Tad ielieciet to ledusskapī. Šādi kāposti ir lieliska uzkoda, jūs varat tos ilgstoši uzglabāt ledusskapī.
Pievērsiet uzmanību
Sālot kāpostus ar bietēm, tam var pievienot burkānus, selerijas sakni, pētersīļus un koriandru.
Pasniedzot kāpostos ar bietēm, jūs varat garšot ar augu eļļu.
Noderīgi padomi
Augšējās zaļās lapas skābētiem kāpostiem piešķir rūgtumu, tāpēc noteikti noņemiet tos.
Sālīšanas laikā neaizmirstiet katru dienu izskalot salveti, krūzi un kravu.
Kāpostus augoša mēness dienās ir ierasts sālīt, un tādā gadījumā tas ilgu laiku nezaudē savas kraukšķīgās īpašības.
Saistītais raksts
Kā ātri pagatavot skābētus kāpostus ar bietēm