Bieži vien cilvēki sūdzas, ka veikalā esošais alus nav īpaši garšīgs, ne pārāk veselīgs vai pat viltots. Rodas jautājums: kur jūs varat nobaudīt alu, kas viņiem būs piemērots? Varbūt jums vajadzētu doties uz alus festivālu Centrāleiropā? Ir vienkāršāks risinājums - brūvējiet alu pats.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- graudi (kvieši
- mieži
- rudzi);
- ūdens
- apiņi
- alus raugs;
- sāls;
- cukura sīrups.
Lietošanas instrukcija
1
Pavārs iesals. Lai pagatavotu iesalu, jums ir vajadzīgas sastāvdaļas. Šajā gadījumā tie būs graudi. Kurus graudus ir vērts pagatavot iesalu, ir atkarīgs no jūsu izvēles. Jūs varat pagatavot kviešu alu, jūs varat miežus. Piemēroti ir arī rudzi ar auzām.Kad vajadzīgie graudi jau ir atlasīti, jūs varat doties tieši uz gatavošanas procesu. Ielieciet graudus dziļā bļodā un piepildiet ar ūdeni. Pēc tam, kad gaidīts, kamēr graudi sadīgst (un jums jāgaida dažas dienas), noteciniet atlikušo ūdeni, kas nav absorbēts graudos, un iegūstiet iesalu.
2
Padarīt obligātu. Lai to iegūtu, jums nepieciešams atšķaidīt iesalu ar ūdeni. Lai iegūtu alu, nevis tikai vārītu iesalu, jums jārīkojas šādi: uzvāra tīru ūdeni, pēc tam to atdzesē līdz 60 grādiem un pievieno iesalu. Visu samaisiet, pārklājiet un ļaujiet vāra uz lēnas uguns vairākas stundas.Tajā pašā laikā iegūtajam brūvējam pievieno apiņus. Atdzesē iegūto šķidrumu, dod tam piekļuvi skābeklim.
3
Pievienojiet alus raugu. Pateicoties viņiem, alus kļūst kā pats, iegūstot alkoholu no rauga. Ideālā gadījumā fermentācijas process ir apmēram divas nedēļas. Pirmajā nedēļā misa atdziest līdz 10-15 grādiem. Otro nedēļu alus turpina atdzist, bet tas jau ir koka mucās.
4
Padariet alu vieglāku. Iepriekš tika prezentēta alus pagatavošanas metode, ievērojot visas tehnoloģijas. Bet ne visiem mājās ir mucas un ne visiem ir pacietība tik ilgi gatavot alu. Jūs varat visu padarīt daudz vienkāršāku. Paņemiet sastāvdaļas, proti: 2, 5 litrus iesala, 5 litrus ūdens, 3 tases apiņu, pusi tējkarotes sāls, 50 g žāvēta rauga un 150 g cukura sīrupa. Tālāk iesalu sajauc atdzesētā ūdenī un atstāj uz 24 stundām. Vāra pāris stundas, pēc tam pievieno apiņus. Vāra to visu pusstundu, pēc tam izkāš un atdzesē līdz 40 grādiem. Iegūtajā šķidrumā ielieciet alus darītāju un pusi tasītes sīrupa. Maisiet un atstājiet 5 stundas. Ielejiet alu pudelēs, korķējiet tos dienā. Pagaidiet vēl divas dienas, un tad jūs varat sākt lietot mājās gatavotu alu.