Krievu kāpostu zupa ir sens nacionālais ēdiens Krievijas centrālajos un ziemeļu reģionos. Jūs varat tos pagatavot no svaigiem vai skābētiem kāpostiem. Senos laikos šādus griķus pasniedza ar vaļēju griķu biezputru vai coulebyak ar to. Šo pirmo ēdienu varat pagatavot uz gaļas buljona vai padarīt to par veģetāru. Izmēģiniet dažādas iespējas un izvēlieties no tām savu iecienītāko.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- cūkgaļa uz kaula;
- skābēti kāposti;
- sīpoli;
- burkāni;
- kartupeļi
- tomātu pasta;
- lauru lapa;
- žāvētu diļļu lietussargs.
Lietošanas instrukcija
1
Noskalojiet cūkgaļas gaļas gabalu uz kaula un ielieciet pannā. Gaļu ielej ar ūdeni, uzliek spēcīgu uguni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2
Samaziniet uguni zem pannas, noņemiet vāku. Viegli karoti visas putas no buljona virsmas. Ja jūs nokavējāt brīdi un putas nosēdās apakšā, pievienojiet buljonam pusi glāzes auksta ūdens. Buljons atkal vārīsies, putas celsies, un jūs varat to savākt. Bet pēc šīs procedūras buljona garša pasliktināsies.
3
Turpiniet gatavot buljonu, līdz gaļa ir gatava. Tam vajadzētu viegli atpalikt no kaula.
4
Vienlaicīgi ar buljona vārīšanu ielieciet pannā kāpostus. Tajā ielej nedaudz buljona vai ūdens, aizveriet vāku un ielieciet sautējumu. Reizēm maisa pannas saturu.
5
Pēc apmēram 40 minūtēm kāpostiem pievienojiet nomizotus un rīvētus burkānus. Samaisiet dārzeņus un turpiniet tos sautēt.
6
Pēc 10 minūtēm pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.
7
10-15 minūtes pirms sautējuma beigām skābētiem kāpostiem pievienojiet nedaudz tomātu pastas. Visu samaisiet un sautējiet, līdz kāposti ir gatavi.
8
30 minūtes pirms buljona vārīšanas beigām ielieciet tajā vairākus nomizotus veselos kartupeļus.
9
Kad kartupeļi ir gatavi, noņemiet tos no pannas un ievietojiet dziļā plāksnē. Sasmalciniet to ar stūmēju vai dakšiņu un ielieciet atpakaļ pannā.
10
Izņemiet gaļu no pannas, atdaliet to no kauliem. Sasmalciniet gaļu un nolaidiet to buljonā.
11
Pannā ielieciet sautētu kāpostu ar dārzeņiem. Vāriet kāpostu zupu vēl 10-15 minūtes. Gatavošanas beigās sāliet tos pēc garšas, ielieciet lauru lapu un žāvētu diļļu lietussargu.
12
Pasniedziet kāpostu zupu uz galda, pārkaisa tos ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem. Pasniedziet skābo krējumu vai majonēzi.
Bon apetīti!
Noderīgi padomi
Aprēķiniet produktu skaitu, pamatojoties uz nepieciešamo porciju skaitu un trauka tilpumu.
Pasniedziet smalki sagrieztu sālītu cūkgaļas speķi skābētu kāpostu zupai.