No garnelēm jūs varat pagatavot daudz dažādu ēdienu. Tomēr, pirms sākt kulinārijas eksperimentus, jūras veltes ir jāvāra. Nav nozīmes tam, vai jūs iegādājāties neapstrādātu vai daļēji gatavu produktu - tas ir sasaldēts un jāgatavo. Gatavošanas metode un laiks ir atkarīgs no tā, kuras garneles esat iegādājies un kā jūs plānojat tās lietot.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - verdošs ūdens;
- - sāls;
- - melnie vai garšvielu zirņi;
- - lauru lapa;
- - dilles;
- - krustnagliņas;
- - citronu sula;
- - alus.
Lietošanas instrukcija
1
Izvēloties garneles, pievērsiet uzmanību to izskatam. Lieliski sasaldētas jūras veltes ir pārklātas ar plānu ledus kārtu (tā saukto glazūru). Kvalitatīvas garneles astes ir salocītas, čaumalas ir spīdīgas un vienveidīgas krāsas. Jūs varat izvēlēties mazākas Atlantijas okeāna vai lielas tīģeru un ķiršu garneles, kas dzīvo siltās jūrās.
Daži uztura speciālisti uzskata, ka mazi, auksta ūdens cilvēki ir veselīgāki. Bet izvēle jāizdara, pamatojoties uz trauku, kurā jūs plānojat izmantot garneles. Sīkums ir piemērots salātiem, zupu biezeni un karstām uzkodām ar mērci. Nu, lielus paraugus cep uz grila, apcep ar mīklu un izrotā ar viņiem svinīgus ēdienus.
2
Garneles var sasaldēt neapstrādātas vai jau pagatavotas. Neapstrādātas pelēkās garneles tiek pārdotas veselas un prasa ilgāku gatavošanu. Tomēr pirms tam jūras veltes vajadzētu atkausēt. Ielieciet tos uz šķīvja un ievietojiet ledusskapja apakšējā nodalījumā. Pilnīgai atkausēšanai būs vajadzīgas vairākas stundas.
Jūs varat paātrināt procesu, ievietojot mikroviļņu krāsnī garneļu plāksni un ieslēdzot atkausēšanas režīmu.
3
Ūdeni uzvāra, pievienojot sāli, lauru lapu, dažus zirņu melnos vai garšvielu un krustnagliņas (pēc izvēles). Ielieciet atkausētas garneles verdošā ūdenī un vāriet tās apmēram 10 minūtes. Pārliecinieties, ka ūdens no pannas neplūst uz plīts. Noņemiet gatavās garneles ar karoti ar rievu, atdzesējiet un turpiniet to sagriešanu.
4
Ja jūs iegādājāties jau vārītas saldētas garneles, process ir ievērojami vienkāršots. Vāra pannu ūdens, pievienojot sāli, piparu graudus, lauru lapu. Garšvielu komplektu var variēt ar dillēm vai citronu sulu - gatavas garneles iegūs interesantu garšas niansi. Ievietojiet garneles pannā. Liels tīģeris un karalis gatavo apmēram 5 minūtes, sīkums - ne vairāk kā 2 minūtes. Garneles nedrīkst sagremot - to maigā gaļa var iegūt nepatīkamu gumijas tekstūru.
5
Nomizotas saldētas garneles var vārīt arī alū. Katliņā ielej ūdeni, pievieno alu (gaišu vai tumšu), sāli un uzvāra. Ielieciet garneles pannā un vāriet tās apmēram 5 minūtes. Noņemiet ar sagrieztu karoti un nekavējoties ēdiet.
6
Ja jūs plānojat izmantot garneles ēdienos, kas tiks pakļauti papildu termiskai apstrādei, nav nepieciešams tos gatavot, līdz tie ir pilnībā pagatavoti. Ievietojiet sasaldētus vārītus ēdienus dziļā bļodā un pārlej tiem verdošu ūdeni. Pēc tēta minūtēm ūdeni var iztukšot, un turpmākai vārīšanai var izmantot garneles.
Pievērsiet uzmanību
Pērkot jūras veltes saldētā veidā, pārliecinieties, ka iepakojumi ir neskarti, to saturs paliek ciets un neizkausē. Atkausējot, ielieciet produktu tieši iepakojumā uz šķīvja un atstājiet ledusskapī, līdz tas pilnībā atkausē. Sekundārā sasaldēšana nav pieļaujama.
Noderīgi padomi
Pareizi sasaldētas zivis no ārpuses pārklāj tikai ar nelielu daudzumu plāna un kristāldzidra ledus. Pērkot saldētas mīkstmiešus un vēžveidīgos, piemēram, garneles, gliemenes vai “jūras kokteiļus”, kas pēdējā laikā kļuvuši populāri, pārliecinieties, ka jūras veltes nekādā gadījumā nav salipušas vienā gabalā.
Saistītais raksts
Vienkārši un gardēžu garneļu ēdieni