Trušu gaļas ķīmiskais sastāvs attiecas uz uztura produktiem, un to var iekļaut bērnu ēdienkartē un terapeitiskajā uzturā. Mūsu ķermenis to absorbē par 90% zemā holesterīna satura dēļ. Kulinārijas eksperti uzskata, ka trušu gaļa ir vērtīga, jo tai ir maiga garša, kas tiek saglabāta pat dažādu veidu gaļas asorti. Trušu gaļa labi der ar visu veidu sānu ēdieniem un oriģinālām mērcēm. Daudzi pavāri dod priekšroku truša vārīšanas metodei, piemēram, sautēšanai.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Vidēja lieluma trušu liemenis - 1 gab.
- Sīpoli - 1 liels sīpols
- Selerijas kātiņi - 2 gab.
- Tomāti - 400 g
- Tomātu sula - 250 ml
- Ķiploki - 3 lielas krustnagliņas
- 0, 5 litri sausa sarkanvīna
- Majorāna lapas - 1 tējkarote
- Tumšā šokolāde - 20 g
- Sautējums vai cita panna cepeškrāsnī
- Olīveļļa - 3 ēdamkarotes
Lietošanas instrukcija
1
Sasmalciniet sīpolu, seleriju un ķiplokus. Sadaliet truša liemeni porcijās, apkaisa ar sāli un pipariem.
2
Sildiet sviestu zosu bļodā. Apcepiet trušu, līdz garoziņa no visām pusēm ir stabila uz vidējas uguns.
3
Ielieciet gabalus uz trauka, pievienojiet sīpolu, ķiploku un seleriju ērkšķogai, apcepiet, 5 min. Pēc 5 minūtēm pievieno vīnu un ļauj tam iztvaikot nevis 1/3. Ielejiet tomātu sulu un pievienojiet sasmalcinātus tomātus, uz lēnas uguns vāriet līdz vārīšanās temperatūrai. ielieciet trušu, timiānu, majorānu un sāli.
4
Zosu bļodā ielieciet grauzdētus truša gabaliņus, majorānu un sāli.
5
Pārklājiet ērkšķogu ar vāku un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 ° C 1, 5 stundas.
6
Kad trusis ir gatavs, ielieciet gaļu uz pasniegšanas šķīvja. Celma mērci, kas paliek zosu bļodā. Pievienojiet rīvētu šokolādi un samaisiet, līdz šokolāde ir izšķīdusi. Pirms pasniegšanas ielejiet trušu mērci.