Baklažāni ir barības vielu un vitamīnu noliktava, bieži šo dārzeņu sauc par "ilgmūžības dārzeņu". Sakarā ar lielo kālija sāļu saturu baklažāni labvēlīgi ietekmē sirds darbu un darbību. Baklažāni arī palīdz cīņā ar nieru un aknu slimībām, lieliski sadala taukus. Baklažānu ēdieni tiek gatavoti gandrīz visās valstīs, jo šis dārzenis ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs. Ir ļoti daudz baklažānu recepšu, taču dažreiz tām ir rūgta garša. Mēģināsim atbrīvoties no šī nepatīkamā rūgtuma tikai dažu minūšu laikā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
Sāls
Lietošanas instrukcija
1
Rūpīgi nomazgājiet baklažānu, nogrieziet asti. Sagrieziet aprindās vai mazās plāksnēs (atkarībā no trauka turpmākās sagatavošanas), jūs varat vienkārši sagriezt uz pusēm. Rūpīgi sarīvējiet baklažānu ar rupjo sāli un atstājiet dziļā bļodā 15-20 minūtes. Sāls pakāpeniski izkusīs, un no baklažāniem izdalīsies pilieni. Pēc tam baklažānu noskalojiet zem tekoša auksta ūdens vai vienkārši noslaukiet to ar papīra dvieļiem.
2
Jūs varat atbrīvoties no baklažānu rūgtuma pēc to mērcēšanas. Lai to izdarītu, ņem bļodu, ielej aukstu ūdeni un pievieno sāli atkarībā no baklažānu daudzuma (par 1 litru ūdens jums jāņem 1 ēdamk. L. sāls). Baklažānu sagriež šķēlēs vai kubiņos un liek bļodā ar sālsūdeni. Pārklājiet ar nelielu vāku uz augšu un ielieciet kravu (burka ūdens). Atstājiet baklažānu iemērc 20-30 minūtes. Pēc tam noskalojiet zem auksta ūdens, viss rūgtums izzudīs kopā ar sāli. Ja jūs gatavojaties cept baklažānus, šajā gadījumā tie absorbēs mazāk eļļas un izrādīsies daudz garšīgāki un mazāk taukaini.
3
Faktiski šodien baklažāni praktiski nav rūgti. Bet, ja jūs sastopaties ar rūgtumu, jūs varat viegli atbrīvoties no tā, ja jūs nomizojat mizu. Viss rūgtums pazūd, jūs varat pagatavot garšīgas uzkodas un ēdienus.
Pievērsiet uzmanību
Pērkot baklažānu, pievērsiet uzmanību izskatam. Tiem jābūt gludiem (bez grumbām) un spīdīgiem, bez ārējām puves un tumšu plankumu pazīmēm. Pēc pieskāriena tiem jābūt blīviem, cietiem un smagiem. Ja tie ir mīksti un gaiši, tas nozīmē, ka tie vairs nav svaigi un tajos var būt daudz sēklu.
Saistītais raksts
Kā pagatavot baklažānu ar tomātiem