Aising (no angļu valodas. Ledus - glazūra, cukura glazūra) ir ēdams mežģīņu raksts konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Piešķiriet savām kūkām unikalitāti un šarmu ar vieglām izsekošanas līnijām! Masas sagatavošana apledošanai neprasa nopietnas pūles un izmaksas, bet jūsu kūka vēlāk kļūs par mākslas darbu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - ola 1 gab.
- - pūdercukurs 250 g
- - citronskābe (šķipsniņa)
- - dzeramais glikozes šķīdums 1 tējk.
- - pauspapīrs vai caurspīdīgs pergamenta cepampapīrs
- - konditorejas šļirce
- - zobu bakstāmais
Lietošanas instrukcija
1
Izvēlieties ažūra modeli, izmantojot internetu. Tas var būt zieds, sniegpārsla utt. Pēc jūsu ieskatiem. Ar zīmuli no jauna zīmējiet zīmējumu uz pauspapīra vai pergamenta papīra. Apgrieziet tā, lai masa apstrādes laikā nesaskartos ar grafītu.
2
Atdaliet olu baltumu no dzeltenuma, sakuliet līdz putu stāvoklim.
3
Pūdercukuru sadala apmēram vienādās 4 daļās. Pārmaiņus pievieno olbaltumvielu, samaļot līdz viendabīgai masai.
4
Maisot, pievieno citronskābi un glikozi. Visu manipulāciju rezultātā vajadzētu iegūt baltu viskozu masu.
5
Savākt masu šļircē un, lēnām izspiežot, uz zīmējuma piestiprināt gar ārējo kontūru.
6
Ar zobu bakstāmā palīdzību izveidojiet mazas iekšējās līnijas un triecienus, kā arī piešķiriet kontūrai viļņotas kontūras.
7
Izpildiet visus savus zīmējumus un atstājiet nožūt siltā vietā 1-2 dienas.
8
Lai atdalītu zīmējumu no papīra, uz galda stūra novietojiet izsekošanas papīru tā, lai tas nedaudz karājas. Uzmanīgi salieciet papīra piekārtās malas no apakšas, turot zīmējumu ar pirkstu.
Pievērsiet uzmanību
Zīmēšanas posmā pārliecinieties, vai visas līnijas ir savstarpēji savienotas. Pretējā gadījumā, kad masa izžūst, modelis saplīsīs.
Noderīgi padomi
Lai krāsotu ar krāsainu ledu, masu sagatavošanas posmā izmantojiet pārtikas krāsvielu. Ar šķidru apledojumu var līmēt jau izžuvušas trīsdimensiju formas daļas.