Mastikas kūkas ir unikāli šedevri, ko jebkura mājsaimniece var pagatavot mājās. Kam ir maz zināšanu par pašu mastiku un tās izgatavošanas tehnoloģiju, ir ļoti iespējams pagatavot ļoti skaistu kūku bez lielām pūlēm un naudas.
Izvēlieties savu recepti
Svētku mielasts nav pilnīgs bez kulminācijas, un, kā likums, kūka ir tāda kulminācija. Parastie “šedevri”, kas “savāc putekļus” lielveikalu plauktos, vairs nevienu nepiesaista, brīvdienām ir nepieciešams kaut kas interesantāks. Tagad ir daudz dažādu konditorejas izstrādājumu dekorēšanas veidu, ne tikai rūpnieciskā mērogā, bet arī parastās virtuves mērogā. Viens no oriģinālākajiem ir mastika.
Mastika ir konditorejas izstrādājumu termins īpašai plastmasas pastai, kas paredzēta kūku, konditorejas izstrādājumu, piparkūku cepumu un citu saldumu dekorēšanai. Pēc konsistences tas atgādina plastilīnu, ir attiecīgi pilnīgi drošs un ēdams, no tā jūs varat izgriezt jebkuras figūras un pēc tam tās apēst.
Tas ir ērti lietojams, nesadrupina, labi sacietē, “uzliek” gandrīz jebkura veida krēmus. Pats par sevi tas var būt gan balts, gan dažādi toņi, tonēt to, kā likums, ar parastajām pārtikas krāsvielām vai dabisko augļu un dārzeņu sulu.
Kas jums būtu jāzina par mastikas pastu
Izvēlei jāpieiet pamatīgi, jo tas ir puse no panākumiem. Ir gatava mastika, kuru var nekavējoties uzklāt uz sagataves. Bet gatavā krāsu shēma nav ļoti daudzveidīga, tāpēc daudzi cilvēki mastiku izgatavo tieši mājās.
Pašmāju mastikas pastu var tonēt jebkurā krāsā. To vairākas nedēļas uzglabā ledusskapī, bet pirms lietošanas labāk ļaut tam nedaudz apgulties istabas temperatūrā.
Kuru mastiku labāk izmantot, lai dekorētu kūku mājās?
Vispopulārākā ir marshmallow pasta. Zefīri jeb, kā tos sirsnīgi sauc par konditoriem “marmyshki”, tiek pārdoti jebkurā lielveikalā. Tie ir maza izmēra zefīri. Zefīri izkausē mikroviļņu krāsnī, pievieno pūdercukuru, citronskābi un, atkarībā no receptes, vēl dažas sastāvdaļas. Turklāt to visu mīca kā parastu mīklu, mīcīšanas laikā būs redzams, kā masa iegūst pārsteidzošu līdzību ar plastilīnu, kļūst mīksta, elastīga un elastīga. Pēc 10-15 minūtēm mīcīšanas no šīs masas jau ir iespējams izlobīt figūras.
Bet pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka izmantot šo metodi ir ļoti ērti, bet pārāk dārgi. Līdzekļu trūkums dažkārt noved pie jauniem atklājumiem, tas attiecas arī uz ēdiena gatavošanu. Tagad ir zināmi desmitiem dažādu receptūru plastmasas pastas pagatavošanai, vienkāršākā no tām ir no mākslīgajiem maisījumiem zīdaiņiem vai piena pulvera. Šim nolūkam nepieciešami šādi produkti:
- mazuļu sausais maisījums (piemērots "Baby", "Nan", "Nystogen" vai jebkuram citam), maisījuma vietā jūs varat izmantot piena pulveri;
- citronu sula;
- iebiezināts piens;
- pūdercukurs.
Šī ir diezgan ekonomiska iespēja, un pēc konsistences tā ir diezgan elastīga, un no tās ir ļoti ērti veidot.
Kūkas dekorēšana ar mastiku mājās nemaz nav sarežģīta procedūra, svarīgi ir tikai pacietība un precizitāte, pēc dažiem izmēģinājumiem dekorēšana nepārvērtīsies par sarežģītu procedūru, bet gan par īstu tēlnieka darbu.