Manti ir tradicionāls uzbeku ēdiens, pēc izskata līdzīgs lieliem pelmeņiem. Tie nav vārīti ūdenī, bet tvaicēti, īpašā pannā - spiediena katlā. Ja šādas pannas nav, pagatavojiet manti parastā dubultā katlā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 1, 5 tases miltu;
- - 1 glāze silta ūdens;
- - 1 ola;
- - 1 tējk sāls.
- Par pildījumu:
- - 300 g jēra vai liellopa gaļas;
- - 2 ēd.k. augu eļļa;
- - 1 vidēja lieluma kartupeļu bumbuļi;
- - 4 sīpoli;
- - 1/2 tējk malti melnie pipari;
- - 1 tējk sāļi;
- - 1 tējk ķimenes.
Lietošanas instrukcija
1
Gatavojiet mīklu. Ielejiet miltus bļodā, sāliet to. Miltos izveidojiet rievu, ielejiet olu un ūdeni. Labi samaisiet ar dakšiņu un pēc tam mīciet mīklas ar rokām. Jo ilgāk to mīciet, jo vieglāk no tā izdalīt manti.
2
Aptiniet pagatavoto mīklu ar plastmasas iesaiņojumu un atstājiet to 10-20 minūtes. Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, smalki sasmalciniet gaļu ar nazi. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu.
3
Ielieciet sīpolus bļodā, ielejiet garšvielas, samaisiet un ļaujiet maisījumam kādu laiku nostāvēties. Nomizojiet un smalki sasmalciniet kartupeļus vai sarīvējiet to uz rupjas rīves. Gaļai pievienojiet sīpolus un garšvielas, ielieciet kartupeļus, ielejiet augu eļļu un labi samaisiet.
4
Apkaisiet miltus uz galda un izklājiet uz tā mīklu. No tā izrullējiet desu un sagrieziet mazos gabaliņos apmēram riekstkoka lielumā. No gabaliņiem izveidojiet bumbiņas, izrullējiet no tām plānas kūkas, kuru diametrs ir aptuveni 10 centimetri un biezums ir apmēram 3 mm. Katrā kūkā ielieciet ēdamkaroti maltas gaļas. Ja vēlaties, varat uz augšu uzlikt nelielu tauku gabalu.
5
Formā manti, šim nolūkam savienojiet kūkas pretējās malas, saspiediet tās. Pēc tam saspiediet atlikušos divus pusapļus. Rezultāts ir gandrīz kvadrātveida soma. Savienojiet iegūtā maisa četrus galus pa pāriem un piešķiriet tam taisnstūra formu.
6
Divkāršā katla dibenu piepildiet ar vārītu ūdeni un uzlieciet to uz uguns. Eļļojiet divkāršā katla līmeņus ar augu eļļu un uzlieciet manti uz tiem. Kad ūdens vārās, iestatiet līmeņus dubultā katlā. Manti 40 minūtes vāra zem slēgta vāka ar verdošu ūdeni.
7
Ielieciet sagatavotos manti uz trauka, pārlejiet tos ar sviestu, apkaisa ar pipariem, sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet.