Sēnei ir vāciņš ar diametru līdz 15 cm, tā krāsa ir dzeltenīga, brūna, pelēka vai brūna. Baravikas kāju klāj tumšas zvīņas. Jūs atradīsit šo sēni jauktos un lapu koku mežos no maija beigām līdz oktobrim. Baravikas ātri aug, bet tikpat viegli un zaudē formu. Tārpus gandrīz vienmēr ietekmē lielus īpatņus.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Zupai:
- bērza miza 400-500 g;
- sāls 1 ēdamkarote;
- sīpoli 1 mazs sīpols;
- kartupeļi 2 gabali vidēja lieluma;
- burkāni 1 gabals vidēja lieluma;
- ķiploku 2 krustnagliņas;
- lauru lapa
- zaļumi
- skābs krējums
- pipari pēc garšas.
- Kodināšanai:
- baravikas 1 kg;
- sāls 2 ēdamkarotes;
- citronskābe 2 ēdamkarotes;
- etiķis 9% 2 ēdamkarotes;
- lauru lapa 5 gabali;
- piparmētru zirņi pusi tējkarotes.
Lietošanas instrukcija
1
Brūnās baravikas iezīme ir zems glabāšanas laiks. Tāpēc tūlīt pēc sēņu novākšanas ir jāsāk tās gatavot. Lieliem baraviku kokiem nogrieziet kāju pamatni un sporas veidojošo cauruļveida slāni. Rūpīgi izskalojiet visas sēnes aukstā ūdenī, tas ir īpaši svarīgi, jo gandrīz visi tārpi ir brūni baravikas.
2
Ielieciet tīras sēnes bļodā, piepildiet to ar ūdeni un uzlieciet uguni. Kad ūdens vārās, ielejiet to un pievienojiet jaunu. Tagad tiek noņemtas visas kaitīgās vielas, kas varētu būt baravikas.
3
Šo sēņu šķirni vajadzētu vārīt 40-50 minūtes. Gatavošanas laikā periodiski noņemiet putas. Sēņu iegremdēšana pannas apakšā norāda uz to gatavību, pēc vārīšanas tie samazinās. Šis ir klasiskais veids, kā gatavot baravikas.
4
No šīm sēnēm var pagatavot aromātisku zupu. Ņem apmēram 500 gramus baraviku, rūpīgi izskalo ar karsta ūdens strūklu. Vāra sēnes lielā daudzumā sālsūdens, laiku pa laikam noņemiet putas.
5
Pannā pievienojiet zaļumus, lauru lapu un piparus. Nomizojiet kartupeļus un divus burkānus. Sagrieziet kartupeļus kubiņos un noslaukiet burkānus uz rupjas rīves. Sasmalciniet vai sasmalciniet ķiplokus un sajauciet ar pārējiem dārzeņiem, pievienojiet tos pannai un samaisiet. Iemērciet sīpolu zupā, vāriet 10 minūtes un noņemiet to. Pasniedz ar zaļumiem un skābo krējumu.
6
Baravikas var marinēt. Rūpīgi šķiro sēnes, notīra un mazgā. Vislabāk sagriezt lielu brūnu baraviku. Iemērciet tos pannā un vāriet lielā ūdens daudzumā 50-60 minūtes.
7
Maisiet un periodiski noņemiet putas. Pievienojiet nedaudz etiķa un garšvielas pēc garšas, pagatavojiet vēl 10 minūtes. Ievietojiet sēnes burkās un piepildiet ar buljonu. Atdzesē baravikas un uzglabā vēsā vietā.
- Kā pagatavot baravikas?
- cik daudz gatavot baraviku sēnes