Alus uzkodu dažādība ir lieliska. Un ir vēl vairāk alus veidu un zīmolu. To savstarpējā kombinācija ir atkarīga gan no garšas īpašībām, gan no individuālajām vēlmēm. Un dažreiz no laika trūkuma, lai sagatavotu vai meklētu piemērotu uzkodu. Bet, ja jūs nesteidzaties, pārbaudiet praksē kombinācijas, kuras visā pasaulē tiek atzītas par klasiskām.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Ievērojiet principu: salds - ar saldu, rūgts - ar rūgts. Bet izvēlies savas uzkodas tā, lai alus rūgtums (vai saldums) pilnībā neizsmērētu to garšu. Tomēr šim noteikumam ir izņēmums: klasiskās šokolādes kombinācija ar stipru, apiņu alu.
2
Apvienojiet maigo alu ar smalkām uzkodām, bet bagātīgo - ar bagātīgu ēdienu. Dzēriena garšas intensitāti veido tādi faktori kā stiprums, apiņu rūgtums, saldums un iesala raksturs. Tāpēc, izvēloties uzkodas, vienmēr ņemiet vērā alus saldumu, rūgtumu, soda, piesātinājumu un garšas piegaršu. Ņemiet vērā gada laiku, kad jūs nolemjat palutināt sevi ar alu ar piemērotu uzkodu. Karstās vasarās labāk dot priekšroku vieglajām dzēriena kategorijām un vieglām uzkodām, bet ziemā - bagātīgākam ēdienam ar spēcīgām šķirnēm.
3
Eksperimentējot ar gaumi, jūs varat dot priekšroku kontrastam. Ja vēlaties, lai alus sabojātu ēdiena garšu, apvienojiet gaišo alu ar trekniem ēdieniem. Apvienojiet Birmix tipa alus garšu ar šokolādes noti ar deserta šokolādi. Jūs varat izveidot kontrastu, apvienojot gaišo alu ar sirsnīgām grilētām uzkodām.
4
Izmēģiniet izmēģinātās kombinācijas. Kaļamais porteris labi der ar sautējumu, ceptu gaļu vai grilētu vistu. Tam ir piemērotas austeres vai Roquefort siers (kā arī jebkuras citas asās siera šķirnes, ne vienmēr ar pelējuma slāņiem). Pilsner vai Lager alus veids labi der ar grilētām desām vai ceptu cūkgaļu. Lagerā var būt arī jūras veltes (garneles, kalmāri). Piemērota ir arī parasta sālīta zivs, vēlams taukskābju šķirnes.
5
Apvienojiet augļu alu vai jēra gaļu ar vieglu desertu, ja vēlaties ievērot vienveidības principu. Tajā pašā laikā šādiem aliem var pagatavot ceptas zivis vai mājputnus.