Garšīgs cienasts uzmundrina un veicina lielisku laika pavadīšanu kopā ar draugiem un ģimeni. Mājas pagatavotas bezē kūkas ikvienai mājai piešķirs mājīgumu un siltumu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- svaigas olas - 4 gab.;
- cukurs vai pūdercukurs - 1 ēd.k.
Lietošanas instrukcija
1
Pirms pagatavojiet bezē, atdzesējiet olas ledusskapī, lai jūs varētu ievērojami samazināt pātagas laiku. Izmantojiet tikai svaigas olas.
2
Lai pagatavotu bezē, ņem tīrus un sausus traukus, atdaliet baltumus no dzeltenuma. Noņemiet tos no jēlas olas, šaujot caurumu ar lielu adatu no abām pusēm. Trauku, kurā olbaltumvielas vajadzētu ielej, var izgatavot no jebkura materiāla - keramikas, stikla, ir svarīgi nelietot alumīnija traukus, pretējā gadījumā jūs iegūsit olbaltumvielas ar pelēku nokrāsu.
3
Paņemiet maisītāju ar rāmja sprauslām. Beat olbaltumvielas, sākot ar mazāko ātrumu, pakāpeniski palielinot sprauslu griešanās ātrumu. Pārliecinieties, ka slotiņa ar vāverēm sasniedz trauku dibenu un saputo visu bezē daudzumu, pretējā gadījumā vāveres apakšā var palikt šķidras.
4
Tiklīdz bezē tekstūra sāk sabiezēt, sāciet pievienot cukuru. Ievadiet to pakāpeniski, ceturtajā daļā no tējkarotes pātagas laikā ar maisītāju. Viss tūlīt pievienotais cukurs uzreiz izšķīst bezē un padarīs to šķidru, kuru jūs nevarēsit izlabot. Gatavojot bezē kūkas, izmantojiet pulverveida cukuru ar ātrumu 1: 4, t.i. ņem 1 olbaltumvielu 1 glāzē pulverveida cukura.
5
Bezē gatavības pakāpi nosaka putas un olbaltumvielu daudzums. Putām jābūt biezām un neizkliedētām, un pati masa, kas gatavota, vairākas reizes pārsniedz sākotnējo tilpumu.
Pievērsiet uzmanību
Pārliecinieties, ka trauki, kuros gatavojaties sakult olbaltumvielas, ir ne tikai sausi un tīri, bet arī bez tauku vai dzeltenuma pilieniem, liekie svešķermeņi var nelabvēlīgi ietekmēt maisījuma pātagu.
Noderīgi padomi
Gatavojot bezē (bezē), pareizi aprēķiniet pulverveida cukura daudzumu, jo, ja ir mazāk cukura, bezē būs viskozs, un, ja jūs pārāk tālu aiziesit, tie būs pārāk cukurīgi un nav gaisīgi. Pievienojot cukuru olbaltumvielām proporcijā 1: 4, ņemiet vērā pašu olu lielumu.