Foreļu lasis, sockeye lasis - ir īpaši labi nedaudz sālītā veidā. Bet es patiešām nevēlos tos pirkt vakuuma iepakojumā - tas ir dārgi, un zivis bieži ir pārāk sālītas. Izdevīgāk ir to iegādāties saldētu un sāli mājās. Ir daudz recepšu, kurās izskaidrots, kā marinēt foreles un citas sarkanās zivis, taču mēs iesakām izmēģināt sālījuma marinējumu (garšaugus).
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Forele - 1 kg,
- Ūdens - 1 litrs,
- Sāls - 2/3 tase
- Cukurs - 1 ēdamkarote,
- Lauru lapa
- Ķiploki - 1 krustnagliņa,
- Rozmarīns
- oregano
- baziliks
- pikanti.
Lietošanas instrukcija
1
Nomazgājiet zivis, nosusiniet un izveidojiet fileju. Lai to izdarītu, nogrieztu galvu un asti, izgrieztu spuras. Grieziet zivis ar asu nazi abās kores pusēs, noņemiet kores, jūs varat arī uzmanīgi sagriezt ribas. Pārgrieziet iegūto liemeni uz pusēm un katru pusi sagrieziet gabalos, kuru platums ir 8-10 centimetri.
2
Vāra ūdeni, pievieno sāli, cukuru un lauru lapu, izlej sausus garšaugus, izslēdz ūdeni, ļauj sālījumam atdzist. Kad tas atdziest, caur speciālu presi tajā izspiediet ķiploka daiviņu.
3
Zivju gabalus ielieciet bļodā vai emaljas pannā, piepildiet ar sālījumu un nospiediet uz leju. Turiet to 24 stundas istabas temperatūrā un pēc tam vienu vai divas dienas pārkārtojiet vēsā vietā.
4
Pēc tam zivs ir gatava. Ja jūs to neēdat uzreiz, tad izvelciet to no sālījuma un ievietojiet cieši noslēgtā traukā. To var uzglabāt ledusskapī nedēļu.