Manti ir tradicionāls ēdiens, kas atrodams daudzu Vidusāzijas, Turcijas, Korejas, Mongolijas tautu virtuvēs. Tos sagatavo no maltas gaļas un mīklas un tvaicē speciālā spiediena katlā vai dubultā katlā. Tomēr galvenais šī lieliskā ēdiena noslēpums ir saspiešanas metodēs. Tas jādara tā, lai vārīšanas laikā mantija nesadalītos, un maltas gaļas sula paliek iekšā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- mīklu
- kā pelmeņiem;
- ritošā tapa;
- pildīšana.
Lietošanas instrukcija
1
Sagrieziet mīklu vienādās daļās atkarībā no apļu skaita pannā. Pēc tam katru gabalu sadaliet 8-12 daļās. Šī summa būs atkarīga no jūsu vēlmēm, neatkarīgi no tā, vai vēlaties, lai tie būtu mazāki vai lielāki.
2
Katru gabalu izrullējiet ar slīdošo tapu tā, lai iegūtu apaļu kūku. Pielāgojiet kūku biezumu atkarībā no tā, kura mīkla jums patīk, plāna vai biezāka.
3
Ielieciet malto gaļu uz katra sarullētā apļa, lai malas paliktu brīvas, lai tās bez problēmām varētu noplūkt.
4
Jūs varat saspiest malas vairākos veidos, izmēģināt dažādas metodes un izvēlēties, kura no tām jums patīk vislabāk.
5
Ar vienas rokas pirkstiem paņemiet izrullētā kūka malu, bet ar otru roku no otras puses paņemiet kūkas malu. Savienojiet šīs malas virs pildījuma un saspiediet centrā. Būs divi brīvi pusloki pa kreisi un pa labi. Saspiediet to malas: pa kreisi ar labo un pa labi ar kreiso.
6
Jūs varat saspiest tādā pašā veidā, kā aprakstīts iepriekšējā solī, bet atstājiet vidu atvērtu, tas ir, iegūstiet caurumu ar maltu gaļu.
7
Vēl viens veids, kā saspiest manti, ir salocīt malas pēc klimpu principa, bet vienkārši savākt tās rozetes formā.
8
Lai arī klasiskās mantiņas ir izgatavotas kvadrāta formā, slēgtus manti ar gaļu var izgatavot arī trīsstūra formā. Vispirms saspiediet mīklu ar konusu, bet nedariet to līdz galam. Saspiediet atlikušo galu ar asti tā, lai iegūtu noslēgtu mantiju.
9
Pirms gatavā manti ievietošanas mantijas krūzēs, iemērciet tos augu eļļā. Lai to būtu ērtāk izdarīt, ielej eļļu apakštasītē. Tātad manti nepiestāvēs mantiņu plīts līmenim.