Mate (Paragvajas tēja) ir lielisks toniks. Dzēriens ir bagāts ar vitamīniem un labvēlīgiem elementiem. Aprakstītā tehnoloģija, ko sauc par “cimarron”, ir klasiska mate pagatavošanas tehnoloģija. Viņa nav vienīgā, bet vispareizākā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- sausais palīgs;
- auksts un karsts ūdens;
- calabash;
- bombilla.
Lietošanas instrukcija
1
Ņem calabash (trauku mate pagatavošanai) un divas trešdaļas piepilda ar sausu mate. Trauku noliec tā, lai visa infūzija tiktu sadalīta pa visu tā pusi, pilnībā pakļaujot pretējo ķirbju krūka apakšai.
Tālāk ielejiet nedaudz ūdens paklājā, kas izkaisīts uz vienas kalabas sienas. Bet ne uzreiz, bet ielejot šķidrumu mazās porcijās. Ūdens būtu pilnībā jāabsorbē tējas lapās, to samitrinot. Ūdens temperatūra ir pilnībā atkarīga no tā cilvēka vēlmēm, kuram dzēriens paredzēts. Tas var būt gan auksts, gan mēreni karsts.
2
Pēc dažām (3-5) minūtēm novērtējiet rezultātu - kalabāzes saturam vajadzētu uzbriest un atgādināt biezu spilgti zaļu putru. Pēc tam paņemiet salmu bumbu un, ar pirkstu saspiežot augšējo caurumu, lai izveidotu necaurlaidību, ievietojiet to kalabā, kas nedaudz aprakts pietūkušajās tējas lapās.
3
Nākamajā posmā kalabāzi pievieno ar karstu ūdeni. Pareizi pagatavots mate uzbriest, pilnībā piepildot ķirbju-kalabāru. Pēc pēdējās papildināšanas dzērienam ļauj ievilkties 0, 5–2 minūtes un sāk dzert mazos malciņos, malkojot šķidrumu no apakšas.
4
Pēc tam, kad viss šķidrums ir piedzēries, kalabam pievieno karstu ūdeni. Vienu tējas lapu porciju var ielej 2–3 reizes, un ar katru papildināšanas reizē palīga garša mainās - no zālainām pirmajās tējas lapām līdz rūgtenmaizītei nākamajās.
Pievērsiet uzmanību
Brūvējot mate, nelietojiet ūdeni karstāku par 80 grādiem pēc Celsija. Verdošs ūdens iznīcina visus noderīgos elementus tējā.
Mate ir spēcīga tonizējoša īpašība. Ja plānojat dzert dzērienu naktī, lai neriskētu gulēt, alus pagatavošanai nelietojiet ūdeni, bet pienu vai pienu ar ūdeni pusi.
Atšķirībā no tējas, mate saglabā savas īpašības 2–4 dienas, sākot ar laiku tikai rūgtumu.
Noderīgi padomi
Ja jums nepatīk rūgtā dzēriena garša - uzvāriet saldo palīgu. Tehnoloģija neatšķiras no klasiskās ar vienu izņēmumu - pirms aizmigšanas tējas lapām kalabāža apakšā ir karote medus vai cukura.
Karstā laikā tas atsvaidzina un tonizē auksto palīgu. Lai to iegūtu visos sagatavošanas posmos, tiek izmantots tikai auksts ūdens. Šādam dzērienam bieži pievieno sulas, ledu vai cukuru.
Saistītais raksts
No kā tu dzer mate?
- Kultūras un ceremoniju portāls
- mate tēja, kā brūvēt