Labi pazīstamā manna ir ne mazāk labi pazīstama pilngraudu putraimi. Manna ir bagāta ar augu olbaltumvielām un cieti, labi uzsūcas, satur B vitamīnus, kāliju, fosforu, dzelzi, kalciju. Tas ir labi sagremots, kas padara tā sagatavošanu ātru un ērtu. Tiesa, ne visi mīl mannu, un tas pats brokastu ēdiens ātri uztraucas. Bet tā nav problēma, jo no mannas putraimiem ir ļoti daudz ēdienu.
Izvēlieties savu recepti
Vai jūs uzskatāt, ka mannas putra ir vienkāršs un garlaicīgs ēdiens? Grāfs Dmitrijs Gurjevs, finanšu ministrs un Valsts padomes loceklis, jums nepiekristu. Viņam par godu tika nosaukta Gurjeva putra, kuras pagatavošanai putas tiek izkausētas no piena un pēc tam izklātas uz trauka, kurā ir starplikas ar biezu putru. Traukā pievieno riekstus, žāvētus augļus un ievārījumu. Starp citu, Gurjeva putra bija imperatora Aleksandra III iecienītākais ēdiens.
No mannas putras var pagatavot īstu desertu, nedomājot par putām. Pēc garšas pievienojiet tikai rozīnes, žāvētus aprikozes, žāvētas plūmes, riekstus, šokolādi, ievārījumu, iebiezinātu pienu, svaigas ogas vai augļus, kā arī kurkumu, vaniļu, kanēli, kardamonu, muskatriekstu no garšvielām. Negatavojiet putru pārāk biezu, nekalpojiet tai aukstu un izvairieties no gabaliņu parādīšanās: šim nolūkam labību ielejiet nelielā plūsmā vai iepriekš atšķaidiet pienā vai ūdenī.
Šo graudaugu plaši izmanto sautējumu, pudiņu, kūku, pankūku pagatavošanai. Mannas putraimu receptes neaprobežojas tikai ar saldumiem. Tas tiek pievienots zupām un salātiem, kalpo kā pamats pelmeņiem. Dažos mannas putraimu ēdienos šī labība pat nav jūtama, piemēram, pēc mannas putru izmēģināšanas jūsu viesi, iespējams, neuzminēs, no kā šis maigais deserts ir pagatavots.
To sagatavo šādi: vispirms pagatavojiet koncentrētu ogu kompotu (piemēram, dzērvenes), pēc tam noslaukiet tos caur sietu un, pamatojoties uz iegūto masu, pagatavojiet biezu saldo mannu. Pēc tam tas ir ātri jāatdzesē un jāsamaisa ar maisītāju ar maksimālo ātrumu, līdz masa kļūst gaisīga. Pasniedz ar pienu vai tieši tāpat.
Cepšana no mannas putraimiem ir vienkārša, taču tā izrādās ļoti maiga un kūst mutē. Mannas vārīšanai ir ļoti daudz iespēju, un šeit ir viena no tām. Jums būs nepieciešams:
- 1 ēd.k. mānekļi
- 1 ēd.k. milti
- 1 ēd.k. brūnā cukura, - nedaudz vanilīna (varat pievienot citrona miziņu)
- 100 gr. sviests
- 1 ēdamk kefīra (cepts piens, raudzēts cepts piens)
- 0, 5 tējk sāls
- 0, 5 tējk citronskābe
- 1 tējk soda.
Jūs varat pievienot kakao (ceratoniju), iepriekš izmērcētas rozīnes, magoņu sēklas, riekstus, sasmalcinātus ābolus.
Gatavošana ir vienkārša: sajauciet sausās sastāvdaļas, berzējiet eļļu, ielejiet kefīru. Ielieciet iegūto mīklu uz cepešpannas, kas pārkaisa ar mannu. Cep 35–40 minūtes 180-200 grādos.
Viegli pagatavojams un garšīgs ēdiens - biezpiena pankūkas ar mannu. Lai sagatavotu viņu recepti, pietiek ar to, ka miltu vietā pievieno mannu vai arī pievieno to miltu daļas vietā. Papildus tam, ka siera kūkas labāk saglabās savu formu, tās izrādīsies krāšņākas un maigas.
Vēl viens lielisks risinājums mannas pagatavošanai ir rava fret. Šīs garšīgās zelta krāsas saldās bumbiņas ir populāras Indijā. Tos sagatavo no mannas putraimiem, cukura, sviesta un garšvielām.
- Gurjeva putra
- Rawa satraukties