Karsti kūpināts rozā lasis izceļas ar izteiktu patīkamu aromātu, iesāļu maigu garšu un maigu gaļu. Parasti to pasniedz pie galda kā neatkarīgu ēdienu, bet to var izmantot arī salātu pagatavošanai.
Izvēlieties savu recepti
Kūpinātas zivis salātos reti sastopamas, jo tās apvieno ar diezgan ierobežotu sastāvdaļu daudzumu. Tāpēc, veidojot šādu ēdienu, jums vajadzētu būt uzmanīgiem, izvēloties papildu produktus un mērci. Neskatoties uz to, ar šādu "kaprīzs", bet ļoti garšīgu produktu var pagatavot vairākus garšīgus salātus.
Lielisks ēdiens izrādīsies, ja jūs apvienosit karstu kūpinātu rozā lasi ar vārītiem kartupeļiem un marinētiem sīpoliem. Lai to izdarītu, vispirms ir jāmarinē pēdējā sastāvdaļa. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un pārlej ar verdošu ūdeni, lai rūgtums to atstātu. Pēc tam notecina, pievieno tam apmēram ½ glāzes auksta ūdens, 3 ēd.k. ēdamkarotes etiķa un 1 tējkarote granulēta cukura. Visu samaisiet un atstājiet uz 15 minūtēm, pēc tam atkal izlejiet šķidrumu.
Lai pagatavotu šos salātus, varat izmantot sarkano sīpolu, ar kuru ēdiens izskatīsies vēl skaistāks. Jums nav jāatbrīvojas no rūgtuma ar verdošu ūdeni - vienkārši to marinējiet.
Kad sīpols ir gatavs, iepriekš vārītu kartupeli bez mizas vajadzētu sagriezt lielās šķēlēs un salikt uz plāksnēm. Zivju mīkstums ir jāatdala no ādas un kauliem, saplēsts lielos gabalos un jāpieliek kartupeļiem. No augšas ir skaisti ievietot marinētos sīpolus un apkaisa ar nelielu daudzumu rupju melno piparu. Pēc tam salātus vajadzēs ielej tikai ar nerafinētu saulespuķu eļļu, pārkaisa ar nelielu daudzumu dillēm vai zaļajiem sīpoliem un pasniegt.
Šādi salāti ir ideāli piemēroti kā uzkodas tradicionālajam krievu alkoholiskajam dzērienam.
Karsti kūpinātu rozā lasi var izmantot arī tādu salātu pagatavošanai kā Mimosa. Klasiskajā receptē izmantoti zivju konservi, bet ar maigi kūpinātu rozā lasi tas izrādīsies vēl garšīgāks un interesantāks. Lai to sagatavotu, jums nepieciešams: 300 g karsti kūpināta rozā laša, 150 g cietā siera, 6 olas, 250 g majonēzes, sīpolu, 100 g sviesta.
Vispirms sagatavojiet produktus salātiem. Iesaldējiet eļļu, lai būtu vieglāk berzēt, vārīt olas, atdzesēt, notīrīt, atdalīt olbaltumvielas no dzeltenumiem. Sīpolus sasmalcina ļoti smalki, 5 minūtes ielej verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Tad notecina un ļauj nožūt. Rozā laša fileja tiek saplēsta mazos gabaliņos.
Svētku galdam "Mimosa" var pagatavot nevis vienā salātu bļodā, bet gan mazās bļodiņās - tad izrādīsies, ka to pasniedz porcijās.
Kad viss ir gatavs, jūs varat sākt gatavot salātus, berzējot visas sastāvdaļas tieši virs salātu trauka un nekādā gadījumā nesasmalcinot tos ar karoti - tad Mimosa izrādīsies vienkārši gaisīga. Traukā sarīvē olbaltumvielas un, izmantojot gatavošanas šļirci vai maisu ar caurumu, uz tiem izdala nedaudz majonēzes. Apkaisa ar pusi rozā laša, izklāj majonēzi, sīpolu un sarīvē sviestu. Tad jums vajadzētu ievietot atlikušās zivis, ieeļļot ar majonēzi, apkaisa ar rīvētu sieru, majonēzi un apkaisa ar rīvētiem dzeltenumiem. Gatavus salātus vismaz stundu vajadzētu atdzesēt ledusskapī, lai tie būtu piesātināti un labāk garšo.