Canapé ir uzkodu veids ar miniatūru izmēru. Nosaukums cēlies no franču vārda "canape", kas nozīmē niecīgu. Visbiežāk šis ēdiens sastāv no vairākiem slāņiem visdažādāko produktu, kas savērti uz iesmiem. Canapes ir lieliski piemērotas bērnu ballītēm un draudzīgām tikšanās reizēm, svinīgai pieņemšanai un vakariņām.
Izvēlieties savu recepti
Canapes veidi
Kaņepes ir daudz veidu, tām visām ir viena kopīga iezīme: katra porcija ir paredzēta tieši vienam kodumam, un tai vajadzētu brīvi ietilpt mutē.
Canapes uz iesmiem.
Slavenākais un populārākais kaņepju tips. Pārdošanā ir daudz veidu atkārtoti lietojami iesmi, plastmasas un metāla. Mājās tos var pilnībā aizstāt ar parastajiem koka zobu bakstāmiem. Uzkodas iesmi kalpo ērtībai un, protams, izstrādājumu stiprināšanai kopā.
Ruļļi un aploksnes
Šeit viss ir vienkārši: dažas sastāvdaļas ir iesaiņotas citās. Plāni sagriezti sieri un delikateses, pitas maize, iepriekš apcepta cukini vai baklažāni var kalpot kā “iesaiņojums”. Lai iegūtu lielāku izturību, jūs varat caurdurt ruļļus ar iesmiem. Un jūs varat pārsiet aploksnes ar dažiem ēdamiem zaļumiem, pētersīļiem vai sīpoliem. Šāda veida uzkodas var attiecināt uz tradicionālajiem japāņu ruļļiem. Pasniedz ar īpašām knaiblēm uz pasniegšanas plācenīša.
Sviestmaižu kaņepes
Šo uzkodu veidu sauc arī par tartinki. Sastāvdaļas ir izklātas slāņos, iesmi nav piestiprināti. Priekšnosacījums ir stabils pamats, lai būtu ērti uzņemt kaņepes. Visbiežāk par pamatu tiek ņemtas maizes šķēles. Ir iespējas ar augļu un dārzeņu bāzi.
Kapeņu tartlets
Tartlets - īpaši grozi vai mīklas krūzes, kuras var piepildīt ar dažādiem pildījumiem. Gatavus tartletus var iegādāties veikalā, vai arī to var izdarīt pats. Tiek ceptas ēdamās šķipsnas vai smalkmaizītes. Nelielus tartletus var piepildīt ar uzkodām no 2-3 sastāvdaļām. Lieli tiek izmantoti salātu pasniegšanai pieņemšanās.
Kanapes uz karotēm
Jauns, moderns uzkodu pasniegšanas izskats. Porcijas tiek veidotas arī pēc principa "viens sakodiens" un izkārtotas pasniegšanas karotēs. Šis piegādes veids ir ērts ar to, ka nav jāizvēlas tikai tie materiāli, kas ir cieta un blīva tekstūra, jānostiprina ar iesmiem vai jāliek uz cieta pamata. Karotes pasniedz uzkodas ar mērcēm, ikriem un pastām.
Populārākie kanapē produkti
Jūs varat gatavot kaņepes no gandrīz jebkuras sastāvdaļas. Šajā gadījumā galvenais ir saprast, kuri produkti ir apvienoti viens ar otru un kuri nav. Ir simtiem kaņepju šķirņu, sākot no vienkāršākajiem, kas sastāv tikai no divām sastāvdaļām, līdz reāliem kulinārijas šedevriem.
Šādu ēdienu gatavošanā visbiežāk izmanto sierus, delikatesi, zivis un jūras veltes, augļus un dārzeņus. Apvienojot dažādas sastāvdaļas, jūs varat iegūt pārsteidzošas garšu kombinācijas un interesantas šīs šķietami parastās uzkodas formas.
No zivju delikatesēm kaņepju pagatavošanai varat izmantot jebkuru ikru - gan augstākās kvalitātes storu, gan parasto polloka ikru. Visbiežāk kaņepēm un jebkurām uzkodām principā izmanto sarkanās zivis, taču, izrādot izdomu, jūs varat gatavot lieliskas miniatūras uzkodas no jebkuras zivis, parasti kūpinātas vai sālītas. Un pat zivju konservi, piemēram, šprotes un šprotes, atradīs savu vietu daudzās šī ēdiena variācijās.
Citas jūras veltes nodrošina tikai neierobežotu mērogu kulinārijas speciālistu iztēlei. Garneles, gliemenes, ķemmīšgliemenes to lieluma dēļ kanapē var izmantot kopumā. Astoņkāji, kalmāri, krabji - pa daļām.
No gaļas izstrādājumiem jūs varat izmantot šķiņķi, dažādas desas, gan vārītas, gan kūpinātas. Piemērotas dažādas delikateses: karbonāts, vārīta cūkgaļa, krūšu kurvis, jamons.
No dārzeņiem līdz kanapēm, gurķi un paprika ir labi draugi: tie ir blīvi un tos var izmantot kā bāzi. Tomātiem der tikai ķirsis. Cukini un baklažāni ir lieliski piemēroti kaņepēm ruļļu un ruļļu veidā.
Daudzi augļi labi der sieriem un delikatesēm. Tas ir melone, bumbieris, ābols, kivi. Citrusaugļus visbiežāk izmanto pasniegšanai šķēlēs ar mizu. Kazu galvenie augļi ir vīnogas. Tieši viņš bieži izrādās kaņepju uz iesmiem pēdējie elementi.
Substrāta kaņepju maize pārsvarā tiek ņemta baltā krāsā, dažām sviestmaizēm - ar šprotēm vai vārītu cūkgaļu, piemēram, jūs varat ņemt rudzus. Maizi vajadzētu nedaudz žāvēt sausā pannā, cepeškrāsnī vai tosterī. Aploksnēm un rullīšiem jums dabiski būs nepieciešama pitas maize.