Vasarā sākas ražas novākšana ziemai. Ļoti populārs ir zemeņu ievārījums. Tā garša atgādina siltās vasaras dienas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - zemenes 2 kg;
- - cukurs 1 kg;
- - 0, 5 tase ūdens.
Lietošanas instrukcija
1
Lai iegūtu zemeņu ievārījumu, ņem nelielu zemeņu, bet nogatavojušos. Noņemiet kātiņus, mazgājiet ogas zem tekoša ūdens un izkāš uz sieta. Tad ielieciet zemenes bļodā.
2
Citā bļodā uzvāra sīrupu: 1 kg cukura pievieno 0, 5 tases ūdens un liek uz vidējas uguns. Sīrupu vāra 5–7 minūtes, lai tas kļūtu biezs, bet ne balts. Pārbaudiet to pavisam vienkārši. Lai to izdarītu, paņemiet nelielu karoti sīrupa un viegli uz tā uzpūšiet; ja sīrups ir kļuvis viskozs un ir gandrīz sasalis, tad tas ir gatavs.
3
Tagad piepildiet zemenes ar karstu sīrupu, pārklājiet to ar vāku un ļaujiet atdzist. Zemene šajā laikā dod savu sulu, un sīrups kļūst šķidrs. Pēc tam atdzesētās zemenes izkāš caur sietu un liek vārītajai sulai vārīties 5–7 minūtes. Vēlreiz ielieciet zemenes bļodā un ielejiet vārītu karstu sīrupu. Ļauj vēlreiz atdzist. Un atkārtojiet šo procedūru vēlreiz. Ja vēlaties, lai sīrups būtu biezs, pievienojiet vairāk cukura un labi uzvāra.
4
Pēc trešās šādas procedūras ielieciet zemeņu ogas sterilās burkās un ielejiet verdošu sīrupu, satiniet vākus un ielieciet segu.
Pievērsiet uzmanību
Nozīme ir tāda, ka ogas nav vārītas, tikai sīrupu vāra 3 reizes, varbūt 4. Tādējādi mēs iegūstam veselas garšīgas ogas un sīrupu.