Bez maizes daudzi nevar iedomāties sirsnīgas brokastis, pusdienas vai vakariņas. Viņš ir tik daudzpusīgs! Jūs varat uz tā kaut ko izplatīt, vai tas būtu sviests vai medus, un jūs saņemat gardas brokastis. Tikpat garšīgi ir to ēst ar īstu ukraiņu boršču. Papildus labai gaumei maizei ir tikpat interesanta vēsture.
Izvēlieties savu recepti
Ēdot maizi, cilvēks saņem visu viņam nepieciešamo enerģiju, kas atrodas labībā. Sākotnēji cilvēkiem nebija tādas pašas idejas par maizi kā mūsdienās. Un viņš izskatījās pavisam savādāk.
Piemēram, jūdi maizi cepa plānās plāksnēs, kuras pēc tam salauza ar rokām. Tieši no viņiem nāca izteiciens “lauzt maizi”, kas nozīmē “kaut ko ēst”.
Senatnē cilvēki, izmantojot divus akmeņus, sasmalcināja graudus miltos, lai vēlāk, pievienojot ūdeni un gatavojot kūkas, tos ceptu uz pavarda. Parasti šādu centru uzcēla zemē izraktās bedrēs. Šo bedru sienas bija izklātas ar mālu. Šāda maize bija diezgan smaga un rupja, jo tajā nebija cepamā pulvera, kas to padarītu mīkstu un maigu.
Pirmā maize Ēģiptē
Maizes vēsture Ēģiptē meklējama tūkstošiem gadu, bet precīzu skaitu ir grūti noteikt. Tieši ēģiptieši vispirms saprata, ka skābā mīklā ir raugs. Viņi iemācījās iegūt raugu un cept mīklas izstrādājumus. Un arī lieliski apguvis mīklas atslābināšanas mākslu, izmantojot fermentāciju. Maizei Senajā Ēģiptē bija ļoti atšķirīga forma: iegarena, apaļa, piramīdveida, kā arī sfinksu, zivju un bizes formā. Arī Ēģiptē bija ierasts cept saldu maizi. Viņi pievienoja medu, pienu, taukus. Šāda maize bija vērtīgāka nekā parastā maize.
Maize Grieķijā un Romā
Grieķija un Roma no ēģiptiešiem pārņēma prasmi gatavot mīkstu maizi, izmantojot raudzētu mīklu. Šajos štatos šāda maize bija pieejama tikai turīgām ģimenēm. Vergiem bija pieejama tikai melnā maize - bieza un rupja.
Senajā Grieķijā noteiktas māņticības bija saistītas ar maizi. Viens no viņiem teica, ka cilvēks, kurš ēda ēdienu bez maizes, ir vainīgs nopietnā grēkā. Un par šo grēku dievi viņu noteikti sodīs. Maizes pagatavošanas receptes netika dalītas nevienam. Tas bija liels noslēpums. Maizes cepēji tos nodeva no paaudzes paaudzē.
Iepriekš senajā Grieķijā maize tika uzskatīta par neatkarīgu ēdienu un tika lietota tāpat kā jebkurš cits atsevišķs ēdiens.
Maize Itālijā
Itāļi no grieķiem iemācījās cept maizi. Tieši viņi astotajā gadsimtā pirms mūsu ēras atveda maizes vārīšanas tehnoloģiju uz Itālijas teritoriju. Maizi apstrādā ļoti uzmanīgi. Receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē. Maize laika gaitā nemainās, itāļi dod priekšroku un patiešām novērtē tradicionālo ēdiena gatavošanas iespēju.