Neaizstājams kārums svētās Lieldienu brīvdienās ir Lieldienu kūka. Laba mājsaimniece noteikti atradīs savu recepti šī kāruma pagatavošanai. Bet tradicionāli Lieldienu kūkas tiek gatavotas no salda rauga mīklas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 1 kg miltu;
- 400 g piena;
- 2 tases cukura;
- 5-6 olas;
- 50 g presēta rauga;
- 300 g sviesta;
- 200 g rozīņu;
- sāls;
- vanilīns.
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, atšķaida raugu nedaudz uzsildītā pienā un, maisot, pievieno pusi miltu. Pārliecinieties, ka neveidojas kunkuļi. Pārklājiet traukus un uz brīdi novietojiet siltā vietā.
2
Kad sūkļa tilpums dubultojas, pēc garšas pievieno sāli un 5 olu dzeltenumus. Sviestu berzē ar cukuru un vaniļu un pievieno mīklai. Tad sakuliet olu baltumus tvaicējošās putās un pievienojiet mīklai. Pievienojiet miltus nelielās porcijās un kārtīgi samaisiet. Tomēr nepārspīlējiet, pretējā gadījumā mīkla var būt pārāk rupja. Jums, iespējams, nevajadzēs izmantot visus miltus - pārliecinieties, vai mīkla paliek gaisīga.
3
Ielejiet nedaudz saulespuķu eļļas uz rokām un beidzot mīciet mīklu. Tam jābūt labi atdalītam no rokām. Ielieciet traukus atpakaļ siltā vietā.
4
Rūpīgi izskalojiet rozīnes un ļaujiet nožūt. Kad mīkla atkal divkāršojas, pievienojiet tai rozīnes un viegli samaisiet.
5
Sagatavojiet cepšanas traukus - eļļojiet tos ar saulespuķu eļļu un apakšā ielieciet apli, kas izgriezts no pārtikas papīra. Brīvi eļļojiet to ar eļļu.
6
Sakārtojiet mīklu veidnēs, piepildot tās apmēram uz pusi. Ielieciet siltā vietā. Kad mīkla paceļas trīs ceturtdaļas no formas, ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C, cenšoties nesatricināt (lai mīkla nesēdētu). Pēc apmēram 15 minūtēm samaziniet siltumu cepeškrāsnī tā, lai temperatūra pazeminātos līdz 160–180 ° C. Cepšanas laiks ir atkarīgs no kūkas lieluma. Pārbaudiet viņu gatavību ar garu koka iesmu - mīklai nevajadzētu pie tā pielipt.
7
Izņemiet veidlapas no cepeškrāsns un pārklājiet ar virtuves dvieli. Pagaidiet, līdz tie atdziest, un pēc tam uzmanīgi noņemiet kūkas. Atlikušo dzeltenumu sakuļ tvaicējošās putās ar cukuru un ietauko virsu. Jūs varat izrotāt Lieldienu kūkas ar īpašu cukura pulveri vai sasmalcinātiem riekstiem - tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles.