Makaroni ar dārzeņiem var būt ikdienas garnīrs pusdienām, vakariņām vai pilnīgai maltītei svētku galdam. Viss atkarīgs no tā, kuru recepti lietot. Makaroniem ir svarīga priekšrocība - tos viegli un ātri pagatavo, apvienojot ar visdažādākajiem produktiem.
Izvēlieties savu recepti
Makaroni ar dārzeņiem un speķi
Jūs varat pārtaisīt nedaudz klasisko recepti carbonara makaroniem ar sālītu cūkgaļas vaigu (guanchale) un parmezāna un pecorino sieru maisījumu. Garšīgs un apmierinošs ēdiens, kas balstīts uz itāļu receptēm, tiks balstīts uz jebkuras cietās šķirnes sieru, speķi un dārzeņiem.
Vispirms jums ir nepieciešams smalki sagriezt 350 gramus speķa sloksnēs un sajaukt ar pāris sasmalcinātām ķiploka daiviņām. Nomazgājiet lielus tomātus un papriku, noņemiet starpsienu ar sēklām no pāksta. Sagrieziet dārzeņus mazās šķēlēs un apvienojiet ar bekonu un ķiploku.
Cepiet maisījumu karstā olīveļļā dziļā pannā, izslēdziet. Sagatavojiet makaronu mērci: saputojiet 225 ml krējumu ar četriem olu dzeltenumiem, pievienojiet 75 gramus rīvēta cietā siera.
Vāra 400 gramus makaronu līdz vārīšanai, ieliek caurdurī, pēc tam liek katliņā ar bekonu un dārzeņiem. Visu labi samaisiet, ielejiet siera mērcē un aizveriet vāku. Vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes, pirms pasniegšanas, turiet pannā vēl 10-15 minūtes.
Krāsns makaroni ar ceptiem dārzeņiem un sēnēm
450 gramus makaronu biezu spalvu, tūbiņu veidā, lej verdošā sālītā ūdenī un vāra 6 minūtes. Iemet to caurdurī. Makaroniem nevajadzētu mazliet sasniegt gatavību.
Pēc tam dārzeņus un sēnes rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet:
- pāris saldo piparu pākstis;
- 3 cukini;
- 100 grami šampinjonu;
- sīpolu.
Nomizojiet sīpolu no miziņas, cukini - no ādas, noņemiet starpsienu un sēklas no paprikas. Sasmalciniet dārzeņus un sēnes, ielejiet 1/4 tase olīveļļas un labi samaisiet. Vienmērīgi izklājiet produktus uz ietaukotas cepešpannas.
Atsevišķā bļodā sajauc ēdamkaroti Provansas garšaugu, pusi tējkarotes galda sāls un svaigi maltus piparus. Apkaisa ar makaronu un dārzeņu maisījumu. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 230 ° C.
Pēc 15 minūtēm izņemiet mīkstinātos dārzeņus, sajauciet ar vāji pagatavotiem makaroniem un ielejiet trīs glāzes itāļu marināras mērces vai kečupu. Apkaisa ar glāzi rīvēta Parmezāna, pievieno pusi glāzes zaļo zirnīšu, kas iepriekš izmesti caurdurī.
Sāls un piparu makaronus ar dārzeņiem pēc garšas, virsū uzliek pāris ēdamkarotes sviesta un cep cepeškrāsnī līdz maigai. Kad siers ir pilnībā izkusis un parādās zelta garoza, trauku var pasniegt.
Makaroni ar dārzeņiem un vistu
Vāra 350 gramus makaronu, nepadarot tos nedaudz gatavus (lai tie no iekšpuses paliktu mitri). Salocīt caurdurī, noskalot ar ūdeni un vairākas reizes sakratīt, lai neliptu kopā.
400 gramus vistas filejas sagriež plānās strēmelītēs, sāli un 5 minūtes apcep čuguna kastrolī rafinētā augu eļļā. Negrieziet gaļu!
Nomazgājiet, nosusiniet, sagrieziet sarkanos saldos piparus un noņemiet sēklas un starpsienas, pēc tam sasmalciniet plānos gredzenos. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus, sīpolus, 250 gramus tomātu, pēc tam visu sasmalciniet.
Ielieciet dārzeņus katliņā un visu pagrieziet tā, lai gaļa būtu virsū. Apcep dārzeņu maisījumu 5 minūtes. Tad pievienojiet piparus, tomātus, ielejiet pusi glāzes sojas mērces un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Vāra uz vidējas uguns zem vāka 7-8 minūtes, pēc tam sajauc dārzeņus un gaļu ar makaroniem.
Smalki sasmalciniet mazgāto diļļu ķekaru, apkaisiet ar to sautējuma saturu un turiet trauku uz uguns vēl 5 minūtes. Pēc pasniegšanas plākšņu izklāšanas ar tīrām, atlasītām romiešu salātu lapām varat pasniegt makaronus ar dārzeņiem un vistu.
Krāsns makaroni ar dārzeņiem un desu
Vāra 200 gramus makaronu sālītā ūdenī, izmet caurdurī. Nomazgājiet, nosusiniet papriku un lielu tomātu, notīriet pāksti no serdes. Sagrieziet dārzeņus un 150 gramus vārītas desas mazos identiskos kubiņos. Sarīvē 100 gramus cietā siera.
Ieslēdziet cepeškrāsni, iestatiet temperatūru līdz 200 ° C. Kad cepeškrāsns sasilda 15-20 minūtes, eļļojiet cepšanas trauku ar mīkstinātu sviestu, ievietojiet tajā vārītus makaronus. Izmēra glāzi majonēzes, ņem ēdamkaroti un sajauc ar makaroniem.
Lai visu izlīdzinātu, izklājiet piparu kārtu, pēc tam tomātus. Apkaisa tomātus ar nelielu daudzumu rīvēta siera. Pēc tam uzpildiet. Lai to izdarītu:
- pārspēt vistas olu pāri atsevišķā traukā;
- ielieciet atlikušo rīvēto sieru;
- pievienojiet visu atlikušo majonēzi;
- melnie pipari pēc garšas;
- pēc garšas - sāls.
Ielejiet makaronus ar dārzeņiem ar iegūto pildījumu un lieciet cepšanas trauku cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Pasniedz ar svaigiem garšaugiem.
Ar dārzeņiem un gaļu pildīti makaroni
Ievietojiet bļodā pusi glāzes maltas gaļas: cūkgaļu, liellopa gaļu vai sajauktu. Sīpolu nomizo, noskalo un nosusina zaļo spalvu, tad visu sasmalcina un sadala 2 vienādās daļās. Pēc garšas samaisiet malto gaļu ar zaļo sīpolu un pusi sīpolu, jēlu olu, sāli un piparus.
Nomazgājiet mazgātos un žāvētos burkānus un sarīvējiet, pēc tam sajauciet ar atlikušajiem sīpoliem un sautējiet divās ēdamkarotēs augu eļļas katliņā 5 minūtes. Pievienojiet glāzi ūdens vai filtrētu buljonu.
300 gramus cannelloni (cauruļveida makaroni pildījumam) vai lielus čaumalas, piepildiet ar gaļu un sīpoliem, ielieciet dārzeņos. Pusstundu vāra uz lēnas uguns zem vāka pār zemu siltumu, pēc tam izslēdziet plīti un 15 minūtes aptumšojiet pildītos makaronus, aptinot kastroli. Pasniedz ar skābo krējumu.
Ķīniešu rīsu makaroni
Vāra 100 gramus rīsu makaronu sālītā ūdenī. Iemet to caurdurī. Nomazgājiet, nožāvējiet, notīriet:
- liela sīpola galva;
- saldo piparu pāksts;
- vidēja lieluma burkāni;
- mazs cukini;
- pāris ķiploku daiviņas.
Visus dārzeņus, izņemot ķiplokus, samaļ vienādos kubiņos un septiņas minūtes sautē dziļā čuguna katlā karstā augu eļļā. Izspiediet ķiplokus speciālā presē vai mīciet, pēc tam pievienojiet ceptu dārzeņu maisījumam.
Ielieciet rīsu makaronus pannā, pievienojiet 3 ēdamkarotes sojas mērces. Visu sajauciet, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, pēc tam vāriet zem vāka, līdz vārīti uz mērenas uguns 5-6 minūtes. Pirms pasniegšanas aptumšotā pannā 15 minūtes satveriet rīsu makaronus ar dārzeņiem.
Diētiski griķu makaroni ar dārzeņiem
Vāra 100 gramus griķu makaronu, ieliek caurdurī. Nomazgājiet un nomizojiet baklažānu, papriku, cukini, burkānu, sīpolu, sagrieztus sloksnēs. Ja baklažāns nav jauns un jau ir guļus, sarīvējiet tā šķēles ar rupju sāli un ļaujiet tai atgulties 20 minūtes. Pēc tam ielieciet caurdurī, noskalojiet vēsā ūdenī, lai noņemtu rūgtumu. Nomizojiet 2 ķiploka daiviņas un smalki sasmalciniet.
Čuguna pannā uzkarsē ēdamkaroti rafinētas augu eļļas un, ik pa laikam pakratot, apcep dārzeņu maisījumu līdz kraukšķīgai. Atsevišķā bļodā sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, samaisiet:
- 30 ml sojas mērces;
- 2 tējkarotes (ar slaidu) kartupeļu cietes;
- tējkarote (ar kalnu) brūnā cukura;
- 30 ml Teriyaki mērces.
Teriyaki vietā jūs joprojām varat pievienot sojas mērci. Sajauciet dārzeņus ar griķu makaroniem, uz naža gala pievienojiet ingvera sakņu pulveri un visu pārklājiet ar pildījumu. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli pēc garšas.
Dārzeņus un makaronus 2 minūtes turiet uz mērenas uguns, ik pa laikam apmaisot, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar sabiezējošu pildījumu. Pārklājiet ar vāku un 15 minūtes pirms pasniegšanas pasniedziet.
Dārzeņu mērces pasta
Pagatavojiet dārzeņus mērcei. Lai to izdarītu, labi mazgājiet tekošā ūdenī:
- ķekars dažādu garšaugu (baziliks, pētersīļi, dilles, cilantro);
- paprika (pāksts);
- sarkanais sīpols;
- 1-2 ķiploka daiviņas;
- 2 tomāti.
Nosusiniet visas sastāvdaļas. Atbrīvojiet zaļumus no kātiem, sasmalciniet ar nazi. Ielejiet tomātus ar verdošu ūdeni un mizojiet, noņemiet starpsienu no sēklām piparos un nomizojiet sīpolu un ķiploku. Ķiploku krustnagliņas izlaist caur ķiploku spiedes palīdzību, atlikušos dārzeņus smalki sagrieziet šķēlēs.
Uzkarsē 2 ēdamkarotes rafinētas saulespuķu eļļas, pēc tam ielieciet sīpolus, sajauciet ar sarkanajiem pipariem uz naža gala un 2, 5 gramus koriandra. Celms līdz caurspīdīgai, pievieno citus sasmalcinātus dārzeņus un vāra uz lēnas uguns zem vāka, līdz mīksts. Dažas minūtes pirms gatavības pēc garšas, sāli un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Vāriet 250 gramus plānas makaronu sālsūdenī, pēc tam izmetiet caurdurī. Neskalojiet, trauka sulīgumam pat varat atstāt nedaudz šķidruma. Sajauc ar divām ēdamkarotēm sviesta, pasniedz ar dārzeņu mērci.
Navy makaroni ar dārzeņiem
Nomizojiet un sasmalciniet 3 lielas sīpolu galviņas plānos gredzenos. Liek katlā ar karstu augu eļļu. Maisiet 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Nomazgājiet, mizojiet un sarīvējiet lielos burkānus uz Korejas rīves, pievienojiet sīpolu cepšanai, pievienojiet ēdamkaroti ūdens un uz lēnas uguns vāriet uz lēnas uguns, līdz mīksti.
Pusi kilogramu maltas liellopa gaļas un cūkgaļas sajauc dārzeņu kastrolī, mīca. Sautē zem vāka 10 minūtes, regulāri sajaucot gaļu un dārzeņus. Nomazgājiet paprikas un 3 tomātu pāksti, nomizojiet un sagrieziet lielos gredzenos. Ielieciet katlā, visu sāli un piparus pēc garšas. 2 minūtes pirms dārzeņi ir gatavi, pievienojiet 2 sasmalcinātas ķiploku daiviņas.
Vāra pusi makaronu mīklas no cietajiem kviešiem līdz gandrīz gatavam, ūdenim pievienojot sāli pēc garšas un ēdamkaroti saulespuķu eļļas. Drenāžas buljonu ielej. Mest makaronus caurdurī, pēc tam sajauciet ar dārzeņu un maltas gaļas mazuļiem. Pievienojiet buljonu tik daudz, lai šķidrums gandrīz pārklātu katla saturu. Zem vāka uzkarsējiet gatavību.
Ātri makaroni ar sautējumu un dārzeņiem
Nomizojiet 200 gramus sīpolu un 4 ķiploka daiviņas, smalki sasmalciniet. Nomazgājiet, nomizojiet 200 gramus burkānu, pēc tam sarīvējiet uz vidējas rīves. Sasmalcinātus dārzeņus 7 minūtes lieciet uz divām ēdamkarotēm rafinētas augu eļļas.
Atveriet burkas liellopa vai aitas GOST sautējumu, labi mīciet ar dakšiņu un sajauciet ar dārzeņu cepšanu. Pievienojiet arī 2 ēdamkarotes sojas mērces un ēdamkaroti kečupu, lai nobaudītu sāli un piparus. 10 minūtes turiet zem vāka mērenā siltumā. Pēc tam vāriet mārciņu makaronu, ielieciet caurdurī un karstu sajauciet ar dārzeņiem un sautējumu.
Veģetārie makaroni ar cukini un piparmētru
Nomazgājiet, nožāvējiet un sagrieziet sīpolu lielo kātu un sīpolu plānos gredzenos. Katliņā uz vidējas uguns ielej ar divām ēdamkarotēm augstākā labuma olīveļļas un sautē. Nomazgāto cukini sagriež aprindās, apvieno ar sīpoliem un apcep 2-3 minūtes. Pēc garšas pievienojiet piparus un sāli.
Sīpolu un cukini ielieciet šķipsniņu citrona miziņas un ielejiet 2 ēdamkarotes tauku krējuma. Uzglabāt uz lēnas uguns bez vāka, līdz puse no krējuma pildījuma ir iztvaikojusi. Vāra 150 gramus makaronu līdz pusei vārīti sālītā ūdenī, pēc tam katliņā ielej 4 ēdamkarotes buljona.
Izmetiet makaronus caurdurī, apvienojiet tos karstā veidā ar dārzeņiem un sautējiet līdz pilnīgai mīkstināšanai zem vāka zem lēnas uguns. Pasniedz ar svaigām piparmētru lapiņām.
