Kapelīns - mazu jūras zivju zivtiņu ģimene - to bieži var redzēt veikalu plauktos. Tas ir diezgan pieņemams un netiek uzskatīts par delikātu, lai gan garšas ziņā to var attiecināt uz šo kategoriju. Turklāt kapelīns ir arī ļoti noderīgs.
Izvēlieties savu recepti
Kapelīna uzturvērtības
Kapelīns satur tikai olbaltumvielas - 13, 1%, tauki - 7, 1% un ūdens - 79, 8%, ogļhidrātu pilnībā nav. Tās enerģētiskā vērtība ir 116, 3 kcal uz 100 g. Šīs zivis saturošie olbaltumvielas cilvēka ķermenis viegli absorbē, un tauki satur lielu daudzumu polinepiesātināto taukskābju, kuru uzturvērtību ir grūti pārvērtēt. Tāpat kā visas jūras veltes, kapelīns ir bagāts mikroelementu un vitamīnu avots - A, B, D. Kālija, fosfora, nātrija, joda, selēna, broma, fluora, hroma un kobalta saturs tajā ir īpaši augsts.
Kapelīns tiek cepts, kūpināts un vārīts, no tā tiek iegūti garšīgi kotleti. Tvaicēti vai vārīti, tas attiecas uz diētiskiem produktiem. Šīs zivis var patērēt ar klīnisku uzturu, jo īpaši tāpēc, ka tā ir ļoti noderīga.