Itāļu saldējums ir pārsteidzošs gardums, ko var pasniegt desertam. Protams, saldējumu var iegādāties veikalā, taču daudz labāk ir to pagatavot pašam. Pašu gatavots saldējums pārsteigs visu ģimeni un viesus.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- Vaniļa - ½ pāksts;
- Krējums - 350 g;
- Olu dzeltenumi - 8 gab.;
- Pūdercukurs - 100 g;
- Tumšā šokolāde - 100 g;
- Biezs krēms - 400 g;
- Valrieksti - 75 g.
Ēdienu gatavošana:
- Ielejiet krējumu katliņā un uzlieciet uz klusas uguns. Vaniļas pāksti ar nazi sadalīja uz pusēm. Krēmam pievienojiet pāksti un vaniļas sēklas. Ja šādā formā nav vaniļas, tad krēmam pievienojiet atšķaidītu vanilīnu. Uzkarsē vaniļas krēmu līdz vārīšanās temperatūrai. Tālāk pavārs, līdz krēms sabiezē. Galvenais ir neaizmirst maisīt.
- Sakuļ olu dzeltenumus ar pūdercukuru, lai veidotos viegls un sulīgs maisījums. No vārīta krējuma noņemiet vaniļas sēklas un pākstis. Ar plānu plūsmu, nepārtraukti saputojot, ielej krējumu cukura-olu maisījumā. Ielejiet maisījumu ugunsizturīgā traukā.
- Tālāk tumšo šokolādi kārtīgi izkausē ūdens peldē. Uzkarsē 100 g bieza krējuma un sajauc ar kausētu šokolādi. Pievienojiet atlikušo biezo krējumu un samaisiet.
- Traukus ar vaniļas krēma un olu maisījumu novieto bļodā ar karstu ūdeni (nevis vārot). Beat nepārtraukti, līdz tiek iegūts biezs un sulīgs maisījums. Pakāpeniski, maisot, pievienojiet tam izkausētu šokolādi. Iegūstiet tukšu saldējumu.
- Karbonāde valriekstos. Sagatavotajā saldējuma maisījumā pievienojiet pusi riekstus un samaisiet.
- Ievietojiet bļodu saldējuma aukstā ūdenī un vēlreiz sakuliet, līdz tas pilnībā atdziest. Ielejiet traukā vai traukā un ievietojiet maisījumu saldētavā. Reizēm jums jāpārbauda un jāmaisa maisījums, pagaidiet, līdz tas sasalst. Lai to izdarītu, apmēram 4 stundas turiet to saldētavā.
- Izņemiet no saldētavas un ielieciet stikla traukā un izrotājiet ar atlikušajiem valriekstiem.