Tiramisu ir viens no populārākajiem itāļu virtuves desertiem. Tās nosaukums tiek tulkots burtiski, piemēram, pull (tira) me (mi) up (su) vai mani pacelt. Šis daudzslāņu ēdiens ir sagatavots no mascarpone siera, savoyardi cepumiem, espresso kafijas, Amaretto liķiera. Klasiskā tiramisu sastāvā obligāti ietilpst kakao pulveris, kas puto gatavo desertu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Klasiskajam tiramisu:
- - 80 g pūdercukura;
- - 3 olu dzeltenumi;
- - 250 g maskarpones siera;
- - 120 g savoyardi cepumu;
- - 3 tējk šķīstošā kafija;
- - 1 ēd.k. l kakao pulveris;
- - 4 ēd.k. l Amaretto dzēriens.
- Tiramisu ar biezpienu:
- - 300 g trekna biezpiena;
- - 150 g cepumu cepumu;
- - 2 ēd.k. l skābs krējums;
- - 3 ēd.k. l pūdercukurs;
- - 1 tējk šķīstošā kafija;
- - 1 tējk Kakao
- - 1 paciņa vaniļas cukura.
- Tiramisu ar avenēm:
- - 500 g maskarpones siera;
- - 250 g avenes;
- - 18 gab. Savoyardi cepumi
- - 5 pērļu vistiņu olas;
- - 100 g pūdercukura;
- - 30 g vaniļas cukura;
- - 4 ēd.k. l šķīstošā kafija;
- - 2 kanēļa standziņas;
- - 60 ml Amaretto šķidruma;
- - 10 g kakao pulvera;
- - 6 piparmētru kātiņi.
Lietošanas instrukcija
1
Klasiskais tiramisu
Ielejiet šķīstošo kafiju ar glāzi verdoša ūdens. Atdzesē un ielej dziļā bļodā. Pievienojiet Amaretto kafijai. Sakuļ olu dzeltenumus ar pūdercukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Tad maigi, nepārtraukti maisot, olu masā pievieno mascarpone krējuma sieru un visu kārtīgi saputo līdz vienmērīgai. Iemērciet savoyardi sīkdatnes kafijas maisījumā un dāsni izklājiet siera masu. Tad ielieciet sīkdatnes tuvu viens otram un virs otra porciju traukos vai uz dziļa trauka. Pārklājiet tiramisu ar atlikušo siera krēmu, izlīdzinot atlikumus virs augšējā slāņa. Pēc tam pārklājiet desertu ar salīmējošu plēvi un vismaz 5 stundas ievietojiet ledusskapī. Pēc tam, atbrīvojot tiramisu no filmas, apkaisa to ar kakao pulveri un pasniedz.
2
Tiramisu ar biezpienu
Biezpienu noberž caur sietu, tad sablenderē ar skābo krējumu, pūdercukuru un vaniļu līdz viendabīgai konsistenci. Ielej tējkaroti šķīstošās kafijas ar 5 ēdamkarotēm verdoša ūdens, samaisa un atdzesē. Ļoti ātri, lai nekļūtu mitri, iemērciet cepumu cepumus atdzesētajā kafijā un ievietojiet tos tuvu viens otram veidnē. Uz augšu vienmērīgi izklājiet biezpiena krēmu, pēc tam vēl vienu cepumu kārtu, kas arī ir pārklāta ar lielu daudzumu krējuma. Tad pārklājiet teramisu ar salvešu plēvi un uz 5 stundām ievietojiet ledusskapī vai 20 minūtes saldētavā. Tad noņem filmu, apkaisa desertu ar kakao pulveri un pasniedz.
3
Tiramisu ar avenēm
Dzeltenumus atdala no baltumiem un saputo atsevišķi: baltumus sakuļ stāvās putās un dzeltenumus kopā ar pūdercukuru līdz baltumam. Ielieciet maskarpones siera krējumu dziļā bļodā, pievienojiet vanilīnu un labi samaisiet. Pēc tam siera masā viegli iecilā saputotos baltumus un dzeltenumus. Vēlreiz sakuļ visas sastāvdaļas līdz gludai. Maltu kafiju un kanēļa standziņas pārlej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet kafijai uzvārīties un atdzist. Sadaliet Savoyardi sīkdatnes uz pusēm un sadaliet 6 daļās. Katrā porcijā ielej 10 mililitrus Amaretto un 40-50 mililitrus kafijas ar kanēli. Pēc tam eļļojiet cepumus ar siera krējumu un atdzesējiet tiramisu 3-4 stundas. Pēc šī laika apkaisa gatavo desertu ar kakao pulveri, dekorē ar avenēm un piparmētru zariņiem.
Pievērsiet uzmanību
Ja tiramisu gatavo porcijās vāzēs vai bļodiņās, tad apakšā liek krējuma kārtu, virs kuras liek cepumu cepumus.
Noderīgi padomi
Savoyardi in tiramisu var aizstāt ar Lady's pirkstu sīkdatnēm vai parastu cepumu, kas jāsagriež taisnstūros.
Saistītais raksts
Kā pagatavot tiramisu glāzēs