Par simtprocentīgi drošiem, pat dabīgiem saldinātājiem diez vai var saukt, bet katrā ziņā ieguvumi no tiem ir daudz lielāki nekā no baltā cukura un vēl mazāk no tā mākslīgajiem aizstājējiem.
Izvēlieties savu recepti
Saldās vielas, kas izolētas no dabīgām izejvielām, ir dabiski cukura aizstājēji. To drošība salīdzinājumā ar mākslīgajiem ir nenoliedzama, nav arī vērts tos nekontrolēti izmantot. Saldinātāji nepalielina cukura līmeni asinīs, tāpēc ir nepieciešami diabēta slimniekiem. Bet aizvietotāju ļaunprātīga izmantošana var izraisīt aptaukošanos, jo daži no tiem ir tikpat daudz kaloriju kā cukurs.
Stevija
Varbūt tas ir vienīgais dabīgais cukura aizstājējs, kurā kaloriju praktiski nav. Medicīniskajā ziņā stevijai nav konkurentu. Tas ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un aminoskābēm. Tās lietošana labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas, sirds un asinsvadu sistēmas, imūnsistēmas, kā arī zobu un smaganu darbību. Stevijas saldums ir 250 reizes lielāks par cukura saldumu. Tas ir ieteicams diabēta slimniekiem, jo tas ne tikai regulē cukura līmeni asinīs, bet arī samazina holesterīna līmeni un radionuklīdus, kā arī veicina insulīna ražošanu aizkuņģa dziedzerī. Tas ir dabisks nomierinošs līdzeklis, daži pat norāda, ka stevija noveco. Dienā var uzņemt līdz 40 gramiem šī produkta.
Ksilīts
Tiem, kas seko savam skaitlim, ksilīts nav piemērots, jo tas pārsniedz cukuru kalorijās, bet ir līdzvērtīgs cukuram saldumā. Tomēr tā priekšrocības salīdzinājumā ar cukuru nav noliedzamas, ja runa ir par zobiem un smaganām. Ne velti tā ir košļājamās gumijas sastāvdaļa. Reklāma nemaldina, paziņojot, ka ksilīts novērš zobu samazināšanu. Ksilīts paātrina vielmaiņu, tāpēc konditorejas izstrādājumi, kas to satur, ir ieteicami diabēta slimniekiem. Tās patēriņa norma dienā nedrīkst pārsniegt 50 gramus.
Ksilītu iegūst no dažu koku, augļu, ogu un lauksaimniecības atkritumu koksnes: saulespuķu mizām, kukurūzas vālītēm un kokvilnas miziņām.
Fruktoze
Droši vien vispopulārākais no visiem saldinātājiem. Tas ir atrodams medū, augļos, ogās. Fruktozes uzturvērtība ir vienāda ar cukuru, bet tā saldums ir gandrīz divkāršots. ITS to iesaka cilvēkiem ar lielu fizisko slodzi tonizējošā efekta dēļ. Alkohols asinīs tās ietekmē ātrāk sadalās.
Fruktozes ļaunprātīga izmantošana ir saistīta ar aptaukošanos, sirds problēmām un diabētu kaloriju daudzuma dēļ. Bet fruktoze ir pilnīgi droša, ja to patērē līdz 45 gramiem dienā.
Sorbīts
Diabētiķi var droši lietot sorbītu (E420). Sorbīts provocē žults un kuņģa sulas sekrēciju, tāpēc ir noderīgs kuņģim. To lieto aknu un žultspūšļa slimību ārstēšanā. Sorbīts palīdz organismam ietaupīt B grupas vitamīnus - biotīnu, tiamīnu, piridoksīnu.
Pēc salduma sorbīts ir 2 reizes zemāks par cukuru, un tāpēc ir jāpārliecinās, ka tā ikdienas norma nepārsniedz 50 gramus.
Sukraloze
Saldinātājs, kas iegūts no dabīgā cukura, pārsniedz tā saldumu 600 reizes! Cukurs atgādina garšu, un zinātnieki joprojām strīdas par tā drošību, kaut arī viņi to lieto jau 20 gadus. Sukralozē nav daudz kaloriju un neizraisa zobu samazinājumu.
Sukralozes dienas norma ir 5 mg. Ir pierādīts, ka dienas laikā tas pilnībā izdalās no ķermeņa.